Выращивание хмеля. Способы выращивания хмеля из семян

Хмель – одно из самых универсальных растений. На его основе делают известный во всем мире ал*огольный напиток, активно используют в медицине, косметологии и кулинарии. Но это еще не весь спектр его применения, ведь хмель – еще и декоративное садовое растение, очень милое и неприхотливое. Эта лиана способна создать превосходную живую изгородь за один сезон, при этом отлично растет в полутени и устойчива к всякого рода природным сюрпризам.

Способов размножения хмеля существует несколько: хмель размножают корневой порослью, черенками и семенами. Самый простой из них – порослью, которая в изобилии появляется по весне. Если же достать ее или черенок хмеля не удается, то стоит попробовать вырастить заветную лиану из семян. Стоит отметить, что один из видов хмеля, Хмель японский, является однолетним растением и выращивание его из семян – самый оптимальный способ размножения.

Высаживают хмельна рассаду приблизительно в апреле. Для посадки выбирают плодородный грунт, приобретя его в садовом центре либо смешав долю садовой земли с равными долями листового и перегнойного субстрата. Семена заделывают в землю на 0,5 см. Желательно создать для рассады тепличные условия, накрыв емкости с посаженными семенами пленкой или стеклом. Температура, благоприятная для прорастания семян – 20 – 23 °C.

Посевы поливают и ждут появления ростков, которые начинают показываться спустя неделю после посадки. С этого периода укрытие с емкостей снимают на пару часов в день, а когда у рассады покажется первый настоящий листик, его снимают окончательно. Весь период развития рассаду необходимо держать на хорошо освещенном месте, не допуская попадания на нее прямых солнечных лучей.

Когда саженцы достигнут высоты 4 - 5 см, их необходимо пикировать, то есть рассадить в отдельные емкости. Аккуратно, вместе с комом земли, растения пересаживаются в индивидуальные горшочки, в которых они и будут расти до высадки на постоянное место. Очень удобно использовать для посадки торфяные горшочки, в которых растения высаживают в открытый грунт . Их неоспоримое достоинство заключается в том, что при последующей пересадке у саженцев не травмируется корневая система, и растения быстрее адаптируются к новым условиям.

Выращивание хмеля из семян

Как и большинство садовых растений, рассаду хмеля высаживают в открытый грунт только после установления стабильно теплой погоды. В дальнейшем хмель будет стойко переносить морозные зимы, но молодые растения лучше беречь от минусовой температуры. Участок для выращивания хмеля может быть как солнечным, так и полутенистым. Почву предпочитает плодородную, поэтому еще до посадки желательно внести в грунт органические удобрения: навоз или компост.

Посаженную рассаду необходимо регулярно поливать. Хмель – влаголюбивое растение, и при недостатке влаги не будет выглядеть так эффектно. В первой половине лета эта лиана растет очень быстро, и когда побеги достигают высоты около полуметра, им необходимо предоставлять опору.

Чтобы добиться наибольшей декоративности хмеля, необходимо использовать удобрения. Подкормки проводятся, главным образом, в первой половине лета, когда растение развивается наиболее активно. Хмель очень отзывчив на внекорневые подкормки, в связи с чем рекомендуется регулярное опрыскивание листьев раствором сульфата цинка (0,02%) и раствором борной кислоты (0,05%). Также рекомендуется дважды в месяц проводить подкормки комплексными минеральными удобрениями.

Как вырастить хмель из семян на даче

Стоит отметить, что в регионах, где царит более теплый климат , практикуется посадка семян непосредственно в открытый грунт. Данную процедуру проводят в мае таким же образом, что и при посадке на рассаду. Грунт при этом должен быть мелкой фракции и максимально однородным. Рекомендуется добавить в него немного перегноя для повышения питательности и песка, чтобы субстрат хорошо пропускам влагу.

Посевы первое время также укрывают для защиты от перепадов температур. Когда рассада немного подрастет, ее необходимо проредить, оставив лишь сильные и здоровые саженцы. Дальнейшую пересадку следует проводить таким образом, чтобы расстояние между растениями было около полуметра.

Нет человека, который не пробовал хмельной напиток пиво. Но многие думают, что выращивание - дело дорогое и неосуществимо на маленьких . Но при желании эту лиану легко вырастить в домашних условиях как для пивоварения, так и в медицинских целях. Давайте же разберёмся, как посадить хмель на .

Описание многолетника

Хмель относится к семейству Коноплёвых. Его соцветия напоминают небольшие еловые шишки, но только зелёного цвета. На самом деле плод хмеля - это . В период, когда многолетник не цветёт, он похож на .

Его ветви также вьются, а листья разделяются на несколько продолговатых частей, зубчатых по краям. Иногда его листья простые, не разделяются. Хмель раньше относили к тому же семейству, что и шелковицу, то есть к Тутовым.

Но во второй половине XX века в ходе ряда исследований оттуда исключили. В природе существует два вида хмеля. Один из них растет в Японии и называется лазающим хмелем.
Он используется только в в качестве лианы, ведь является однолетним и не образует соцветий. Второй вид - хмель обыкновенный, который включает в себя сорта, что регулярно используются в производстве.

Хмель обыкновенный - это и есть то , из которого обычно получают пиво. Именно этот вид формирует те самые шишковидные женские соцветия. В чешуйках «шишек» можно найти вещество лупулин, небольшое количество которого вызывает отравление организма человека.

Но если затрагивать тему пивоварения, то в процессе переработки хмеля лупулин распадается на производные - лупулон и хумулин. В таком виде вещество не может навредить человеку. также имеет мужские соцветия в виде метёлок.

Хмель обыкновенный произрастает во всех уголках земного шара. Тем не менее родина не известна.
Хмель обыкновенный имеет мощную корневую систему, которая расположена в верхнем слое земли (до 1 метра в глубину). При этом главный корень уходит в землю на глубину от 4 метров.

Выбор места для выращивания

Лиана развивается здоровой в полутени, а палящее солнце может ослабить ее, и она будет подвержена . Многие говорят, что лучше всего садить хмель на южной стороне , чтобы защитить от северных ветров, но это заблуждение.

Знаете ли вы? Пиво имеет золотистый или тёмный оттенок благодаря лупулину.

На самом деле из-за своих мощных побегов хмелю не страшны ветра. На выбранном месте должны быть : чаще всего они одноплоскостные с козырьком. Их также можно изготовить самостоятельно.

Освещение

Следите за тем, чтобы вода в не застаивалась. Также не желательно наличие грунтовых вод, которые должны располагаться не выше 2 метров от верхнего слоя грунта.

Правильная посадка хмеля

При надлежащем уходе и правильной посадке хмель обыкновенный будет давать щедрый урожай. Перед посадкой нужно почву. В этом поможет или мотыга. Пригодятся также садовые грабли для разрыхления оставшихся крупных комков земли.

С участка убирается весь мусор: , ветки, другая трава. Процесс проводится за две недели до посадки хмеля. Затем почва удобряется или . Обычно половину удобрений вносят до взрыхления почвы.

Остальную часть вносят через три-четыре недели после рыхления участка. Ямки для саженцев или черенков делаются на расстоянии 1 метра друг от друга. Глубина каждой из них 10 см. Если это черенок, то его полностью присыпают землёй.

Сроки первых всходов зависят от использованного материала. Например, у саженцев они составляют 7-11 дней, а у черенков - до 2 недель.

Уход за растением

Выращивание хмеля в домашних условиях - это трудоёмкий процесс, на который влияют мельчайшие детали. подвержено многим вредителям и заболеваниям.

Поэтому проводят санитарную обрезку: с побегов удаляются прикорневые листья (1 метр по побегам). Такая обрезка проводится через 3-4 месяца активного роста. После посадки можно провести .

Полив

Хмельные лианы отзывчивы на обильный . Важно обеспечивать растению влажную почву. Следите за тем, чтобы вода не застаивалась. Достаточно один раз в день летом. После сбора урожая полив может проводиться реже.

Выращивание хмеля в домашних условиях обязывает в уходе за ним обеспечивать полноценную подкормку. Она проводится стандартно для всех : осенью и весной.
В дождливое время года - осенью, важно вносить достаточное количество и компоста, а ранней весной - удобрять почву калийно-фосфорными или минеральными добавками.

Знаете ли вы? Хмель для пива стали использовать позже, нежели началось непосредственное производство напитка. Теперь пиво нельзя представить без этого элемента, который, кстати, добавлялся ради увеличения срока годности. Хмель - это натуральный консервант.

Прополка и уход за почвой

Прополка проводится аккуратно из-за близкого расположения большей части корней. Обычно удаляются и немного разрыхляется земля - так она насыщается кислородом, и побеги становятся крепче. Делать это стоит нечасто, а по мере необходимости.

Многие видели, как выглядят сами шишки растения, но мало кто знает, как именно выглядит плантация хмеля. Так как растение имеет не лозу, а мощные побеги, то опора нужна сильная и высокая. Места, например, массового выращивания похожи на виноградники.
Но дело в том, что побеги хмеля могут достигать и 10 метров в длину. Поэтому опора должна быть крепкая. Изготовляют дачники её самостоятельно.

Возможно сделать опору с южной стороны вашего дома. Для этого будет достаточно опустить бечёвку с крыши и закрепить её на земле.

Как размножают хмель

Посадка хмеля - затяжной процесс, но всходы появляются быстро. Есть несколько способов размножения: семенами, черенками, саженцами. Обычно сажают в мае, ведь вегетативный период представителя семейства Коноплёвых длится 120 дней. Важно, чтобы в период посадки была сухая погода и температура выше +10-12°С.

Важно! Для побегов хмеля необходимы шпалерыкак минимум 7 метров в высоту.

Семена хмеля очень маленькие. Вес 1000 штук составляет всего 4 грамма. Процедура посева семенами стандартная, как и для всех растений. Только в этом случае обычно не проводят семян, ведь побеги растения на зиму удаляются.

Тем не менее, в почву просейте нужное количество семян, полейте и плотно накройте. Когда начнут появляться молоденькие всходы, раскройте и поддерживайте температуру в помещении на уровне +20-24°С.

Это вьющееся растение нередко можно встретить, особенно в сельской местности, где оно вольготно обвивает кустарники и не­большие деревья. Но большинству людей хмель больше знаком как компонент для приготовления кваса или пива. А о том, что его причисляют к числу овощных растений, и вовсе мало кто догады­вается. Словом, пришла пора узнать нам об этом растении больше.

По ботанической номенклатуре хмель представляет собой многолет­нее двудомное растение семейства коноплевых с длинным шнуровидным ползучим корневищем, от которого у взрослого растения отходят многочис­ленные вьющиеся побеги длиной до 7 м и более. Они полые, четырехгран­ные, по ребрам густо усажены малоза- I. метными, но очень острыми и цепкими крючковатыми шипиками.

Листья хмеля крупные (7-14 см), расположены на стебле супротивно, т.е. друг против друга, длинночерешковые, сильно шероховатые, с золотисто-желтыми железками.
Листья верхнего яруса часто цель­ные, остальные пальчато-надрезанные на три, реже на пять заостренных лопастей. Цветки хмеля однополые, пазушные или верхушечные, у жен­ских растений соцветия представляют собой плотные шишки, собранные из 20-60 цветков.

В нижней части шишек в клетках образуются железки с горькими веществами. Мужские соцветия пред­ставляют собой сильно разветвленные безлистные метелки с тычинками.
Пыльца хмеля очень легкая и может переноситься ветром на расстояние до 3 км. Плод хмеля размером около 4-5 мм, односеменной, бурый, сплющен­ный орешек, покрытый у основания остающимся околоцветником.

Цветет хмель обычно с июля до середины августа, плоды полностью вызревают к августу — сентябрю. Продолжительность жизни растений хмеля практически не ограничена, на одном месте он растет 15-20 лет и более. За один год хорошо развитый куст может разрастаться с помощью корневищ, охватывая территорию в ширину до пяти метров.

Исторически на Руси хмель известен, очевидно, с дохристианского времени, по литера­турным источникам с X века. В XII — XVI веках его выращивалось настолько много, что значитель­ная часть урожая шла за грани­цу, в Германию.

СОРТА

Сортов хмеля не очень много, а главное — их очень сложно достать. Я одно время выращивал дикорасту­щую форму с небольшими округлыми шишками, около 3 см в диаметре.

Затем пробовал выращивать сеян­цы и таким образом вывел ценный сортообразец, дающий крупные пышные шишки длиной 5-6 см.

АГРОТЕХНИКА

Несмотря на то, что хмель часто встречается в диком виде, он очень влаголюбив и требователен к плодо­родию почв. Хорошо развивается на слабокислых почвах в районах с влаж­ным и теплым климатом, жарким летом.

При регулярных поливах образуются пышные заросли из многочисленных побегов, отдельные из которых могут достигать в длину до десяти метров и оплетать любые деревья. В период ве­гетации для интенсивного роста хмеля будут полезны систематические про­полки и рыхления, а также подкормки навозной жижей 2-3 раза, что способ­ствует хорошему развитию побегов.

Хмель начинает отрастать ранней весной, почти сразу после схода снега. При достижении его побегами длины 60-90 см их следует пускать на опоры. У меня хмель растет вдоль забора, по которому он забирается на крышу, на шифере которой густо разбросаны крупные ветки, имитирующие усохшие деревья.

Если же хмель растет не вдоль забора или сетки, его удобно пускать на направляющие шнуры из прочных нитей шпагата, которые можно вертикально привязать к нижним ветвям любого дерева. Следует отметить, что хмель, как и большинство других вьющихся растений (не путайте с цепляю­щимися растениями типа вино­града, которые имеют усики), хорошо обвивает только опоры, расположенные вертикально или под небольшим углом.

Поэтому опоры для него должны делаться под углом около 90°, а горизонтальные (типа виноградной шпа­леры) для вьющихся растений вовсе не подходят.
На зиму побеги хмеля отмирают, а в земле и над ней формируются кор­невища с многочисленными почками
— зачатками будущих побегов. Перед наступлением заморозков их непре­менно окучивают, что способствует надежной перезимовке.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Размножается хмель как семенами, так и вегетативно. Последний случай применяется наиболее часто. Для этого весной, до начала отрастания побегов, выкапывают корневище и разрезают его на части-черенки, так чтобы на каждом черенке отчетливо
просматривались развитые почки. В первый год черенки можно доращивать отдельно на грядках или высадить сразу на постоянное место.

Размножить хмель семенами тоже не­сложно. Лучше получать его всходы в комнатных условиях, высадив семена в неглубокую плошку. После появле­ния всходов за ними ухаживают, как за комнатными растениями, а затем высаживают в грунт для доращивания.
В первый год сеянцы развиваются довольно медленно, а на второй — уже набирают силу.

Единственная про­блема при семенном размножении — это большое количество мужских растений, которых из семян вырас­тает примерно столько же, сколько и женских экземпляров. Поэтому при посадке сеянцы я высаживаю загущен- но, а затем с началом плодоношения удаляю мужские растения.
Перед посадкой готовлю посадоч­ные ямы, заправленные 3-4 кг пере­превшего навоза.

Обычно любителям достаточно одного — двух кустов хмеля. В случае, когда требуется заложить большую плантацию, расстояние между растениями хмеля составляет в ряду 1 м, а между рядами — 3 м. Растения, полученные делением корневищ, начинают плодоносить, т.е. давать шишки в первый год жизни, однако хороший урожай получают со второго года. А растения, полученные посевом семян, — только на 3-4-й год.

Следует иметь в виду, что для получения полноценных семян хмеля рядом с женскими расте­ниями на участке должен расти и мужской экземпляр. Мужские растения шишек не дают, поэто­му их рост можно несколько ограничить — лишь бы они были способны давать пыльцу.

СБОР ШИШЕК

Шишки хмеля собира­ют в начальной стадии созревания, примерно в середине августа.

Лучше всего приступать к сбору за несколько дней до полного созревания, когда они еще зеленовато-желтые (ярко- зеленый цвет указывает на их недозрелость, а желто­бурый на перезрелость). Не рекомендуется также собирать шишки с сильно увеличенными и оттопы­ренными чешуями: они со­держат много семян и мало вещества лупулина.

Обрывают шишки (каж­дую в отдельности) вместе
с цветоножками длиной до 2,5 см (шишки без ножек при сушке осыпаются).

ДЕКОРАТИВНОСТЬ

Следует подчеркнуть и высокое декоративное зна­чение хмеля. Он образует плотные поверхности с ярко выраженной мозаикой изящно вырезанных листьев, особенно декоративных в период цветения и плодоно­шения, оригинальными свисающими гроздьями.

Поэтому он рекомендуется для вертикального озеленения с использованием различных опор (шпалер, ширм, беседок, тоннелей и т. п.), для декорирования оград и склонов. А еще хмель является перспективным сырьем для по­лучения бумаги. Вот такое это незаменимое растение!

Собранное сырье необ­ходимо быстро высушить в тени, разложив тонким слоем. Правильно вы­сушенные шишки сохра­няют естественный цвет, аромат и упругость. Срок годности сырья — 3 года. Запах сырья специфи­ческий, хмелевой, вкус немного терпкий.

Про­сеивая через сито, полу­чают зеленовато-желтый порошок (лупулин), зерна которого должны быть блестящими, желтого или золотистого цвета.

УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ

Кроме употребления шишек хмеля как пря­ности в пивоварении для сбраживания сусла и при­готовления дрожжей в хле­бопечении, в пищу употре­бляют также его отварные, квашеные молодые листья (заправка для зеленых щей).

Но особенно при­ятными на вкус являются его отбеленные молодые побеги, которые являются отличной альтернативой спарже. Для этого побеги собирают в начале их об­разования и отваривают или обжаривают в масле. В небольшом количестве их можно добавлять в са­лат даже сырыми.

Чтобы побеги были нежнее, их рекомендуется отбелить, окучивая корневище зем­лей.
Кроме всего осталь­ного, хмель облада­ет лекарственными свойствами.С лечеб­ной целью использу­ют его женские со­цветия, обладающие успокаивающим, се­дативным, противо- судорожным, боле­утоляющим, бакте­рицидным, фунгицидным, мочегонным, противовоспалитель­ным, противоязвен­ным, капилляроукре­пляющим, регенери­рующим действием, экстрогенной актив­ностью, улучшающие обмен веществ, ап­петит, пищеварение, укрепляющие волосы и др.

Мода на зеленые изгороди всегда актуальна. Зачастую используют лианы, к примеру хмель. Его выращивают, чтобы украсить неприметный забор, сделать эффектнее арку, оплести столбы, превратив их в деревья. За короткий промежуток времени плети обернут любую опору – мечта садовода для реализации смелой и фантастической композиции. Длина побегов достигает 12 м. Жизнедеятельность – до 30 лет.

Посадка хмеля в апреле. Начало цветения в июле, а в фазу плодоношения вступает с августа. Плоды хмеля – это шишки, они необычно свисают вниз и внешне смотрятся как новогодние елочные украшения. Собирают их при полном созревании, когда они становятся желтого цвета и полуоткрыты. В это время от лианы исходит дивный аромат, за который у многих садоводов эта лиана в фаворитах.

Недостатки хмеля на участке

Несмотря на соблазн выращивать на огороде хмель, сто раз подумайте. Это тот вариант, когда «Попавши раз – не выгонишь»:

• корешки быстро разрастаются, пытаясь захватить всю площадь. Не удивляйтесь, что со временем на клумбе появятся отростки лианы в том месте, где не планировалось;
• вовремя необрезанная поросль начинает оплетать «соседей», включая фруктовые деревья и кустарники;
• хмель во влажной среде и тени привлекает тлю, долгоносика, нематоду и паутинного клеща. Лиана становится рассадником болезней;
• вбирает в себя все питательные вещества почвы, идет активное истощение и угнетение роста других культур. После хмеля необходима подкормка комплексным минеральным удобрением и перегноем;
• дает самосев, от которого .

Посадка – уверенно и без сомнений

Если все опасения не страшны и готовы держать хмель под контролем, то вперед к посадке!

Лучшим местом для этого станет периметр участка, где и почву не так жаль и пока никому не помешает. Предпочитает чуть кисловатый pH, с глубоким залеганием грунтовых вод.

Саженцы и черенки

Посадку хмеля проводят весной при устойчивой теплой погоду. Делают канавку или отдельные посадочные ямы. Расстояние между саженцами сохраняют 1 м. Возле каждого экземпляра устанавливают опору, по которой плети пойдут вверх.

Семенами

В начале апреля рассадный ящик заполните почвой, перемешанной с перегноем. Разложите семена и присыпьте сверху землей слоем не более 0,5 см. Накройте прозрачной пленкой или стеклом и поставьте в теплое место (22°С). Эпизодически поливайте и открывайте на проветривание, снимая конденсат. При появлении листочков укрытие снимают.

Пересаживают в открытый грунт в начале мая, когда минует период возвратных заморозков. При пересадке земляной ком оставляют. Расстояние между растениями сохраняют 0,5-1 м в зависимости от желаемой плотности озеленения.

Уход за лианой

Как только хмель пошел в рост, присмотритесь к побегам, слабые сразу удалите. В первые 2 года вносят органику, регулярно поливают, особенно в первой половине лета и формируют. Далее удобрения вносят через каждые 3-4 года.

Во избежание налета вредителей посадки опрыскивают настоем или в междурядьях сажают полынь. При появлении белого налета на листьях проводят обработку фунгицидами.

Контроль над хмелем

Чтобы лиана не превратила ваш участок в джунгли, его рост нужно сдерживать, а именно:

• сажайте хмель в металлические бочки, без дна, высота которых не меньше 1 м, чтобы корешки не могли расползтись в стороны и дать поросль;
• собирайте шишки, упавши на землю, они начнут давать новые побеги;
• регулярно обрезайте плети, придавая нужную форму композиции. Не позволяйте лиане расширять свои границы;
• осенью, все стебли обрежьте на высоте 15-20 см от поверхности почвы и сожгите, чтобы уничтожить вредителей и болезни.

Сбор шишек

Собирать плоды для получения максимальной пользы нужно при полном созревании. Из них можно делать подушкии матрасы с массажным и успокаивающим эффектом. Засушенные экземпляры добавляют в хлеб и напитки.

Шишки когда достигают полной зрелости становятся плотными, сухими, а при надавливании след быстро исчезает. Цвет с ярко-зеленого меняется на желтоватый. Появляется липкость и усиливается аромат.

Шишки собирают каждую в отдельности, оставляя черешки. Проще всего обрывать сначала самые большие, потом поменьше, таким образом, сортируя. Складывайте свободно, не уплотняйте.

Выращивание хмеля
Биологические особенности. Хмель (Humulus Lupulus) - многолетнее двудомное растение из семейства тутовых, подсемейства коноплевых. Мужские растения отличаются от женских только строением . В диком состоянии хмель довольно распространен в умеренной полосе северной части полушария. Растет он преимущественно на влажных местах, в лесах, кустарниках, на огородах.
Хмель - типичное травянистое многолетнее растение, у которого на зиму отмирает лишь надземная часть стебля. Подземные органы (матка - утолщенный подземный стебель, корневища и корни) живут 15-20 и более лет.
Корневая система хмеля хорошо развита; состоит она из основных корней, углубляются на 2,5-3 м и более, и мочковатая корешков. Кроме корней, от матки уходит в горизонтальном направлении много корневищ.
Стебель хмеля вьющиеся, имеет ребристую форму, покрытое жесткими волосками, длина стебля достигает 8-10 м, а иногда и больше. Нормальный рост стебля происходит только при наличии поддержек, вокруг которых стебель обкручуеться (всегда направо).
Листья у хмеля пальчато-рассеченные, снизу покрыто жесткими волосками. Мужские и женские цветки расположены на отдельных растениях. Женские состоят из завязи, пестики и однопелюстковои прицветной чешуйки, собранные попарно в колосочки. Последние размещенные попарно на стержне шишки по 20-60 цветков в соцветии. Мужские цветы собраны в - кисть. Плод - орешек. В шишках хмеля содержатся блестящие липкие золотисто-желтые железы, заполненные смолистыми ароматическими веществами. Зависимости от сорта хмеля, почвенно-клйматических условий и агротехники содержание их составляет от 8 до 20% веса шишки.
Для получения высокого качества шишек не следует допускать запыления женских цветков, потому что это снижает содержание горьких веществ в шишках. Такой хмель придает пиву неприятный вкус. Поэтому на плантациях и вблизи них нужно уничтожить все мужские растения хмеля.
Хмель считают растением малотребовательным к почвам, однако лучше он растет на оподзоленных черноземах, серых, темно-серых оподзоленных почвах и слабоподзолистыми суглинки. Тяжелые заболоченные, а также песчаные почвы непригодны для хмеля.
До температуры хмель имеет невысокие требования. Он может расти как в субтропических районах Закавказья, так и в северных районах земледелия к 57-60 °с ш. Хмель хорошо переносит большие морозы и весенние заморозки до -3-5 °С. Гибели хмельников от низких температур не наблюдается. Самая благоприятная температура для роста хмеля лежит в пределах 20-25 °С.
Хмель имеет повышенные требования к влаге. Это обусловливается как хорошо развитыми надземными органами, так и быстрыми темпами роста. В отдельные дни прирост главных стеблей достигает 20-25 см и более. Высокие требования имеет хмель и к питательным веществам (как конопля, махорка и т.п.).
Хотя дикий хмель растет преимущественно в лесах при рассеянном свете, в районах средней полосы высокий урожай и лучшего качества продукцию дает хмель при выращивании его на открытых площадях. Но поскольку на открытом месте хмельникам наносят вред ветры и бури, под них следует отводить участки, защищенные от господствующих ветров лесами или лесными.
Вегетационный период (от начала отрастания побегов весной до созревания шишек) равна 100-120 дням, в зависимости от сорта и условий выращивания.
Закладка хмельников. Плантации хмеля при высоком уровне агротехники плодоносят 15-20 и более лет. Долговечность плантаций в большой степени зависит от правильно подобранной площади, сорта и агротехники. Под хмельник нужно отводить ровные участки или площади с небольшим склоном на юг или юго-запад. Почва и основания должны быть хорошо проницаемыми для воды и воздуха и иметь большой запас питательных веществ; грунтовые же воды должны быть не ближе 1,5-2 м от поверхности почвы. На участках с высоким уровнем грунтовых вод хмель вымокает.
Отведенные площади разбивают на кварталы размером 1,5-2 га каждый, в соотношениях сторон 3: 4. Между кварталами оставляют дороги шириной 3-4 м.
Площадь, определенную для закладки хмельника, предыдущие 2-3 года следует использовать под овощные культуры и многолетние травы, что будет способствовать повышению плодородия почвы и очищению его от сорняков. Перед закладкой хмельника проводят вспашку зяби на глубину 35-40 см. Лучшие результаты дает плантажная пахота на глубину 50 см. Под глубокую вспашку вносят навоз или торфокомпост в норме 40-60 т/га. На кислых почвах вносят известь и мергель.
Вспаханный участок , чтобы выровнять поверхность почвы, и немедленно приступают к разбивке площади и копания ям размером 60Х X60X60 см или 70x70X70 см. Эту работу надо провести с осени, чтобы весной своевременно посадить хмель. Наилучшие результаты дает посадка с расстоянием между кустами 2,1X1 м. Иногда сажают хмель с расстояниями 2,1X1,6 м.
Сажают хмель черенками или однолетними саженцами, которые выращивают в питомниках. Закладка хмельников саженцами имеет то преимущество, что уже в первом году плантация может дать урожай шишек - от 5 до 10 ц на гектар.
В питомнике высаживают стандартные черенки, заготовленные с хмельников возрасте от 3 до 12 лет, длиной 12-14, толщиной 1,5-2 см, с двумя-тремя парами ячеек. Ширина междурядий 70-80 и расстояние между черенками в строке ЗО-40 см. Высаживают-черенки в ямки глубиной 18-20 см с таким расчетом, чтобы верхушки их находились ниже поверхности почвы на 5-6 см. Сверху черенки прикрывают слоем земли в 3 -4 см. Сажают их вертикально.
Иногда в питомник высаживают зеленые ростки, которые заготавливают во время рамирование хмеля. Верхушки побегов должны быть на уровне верхнего слоя почвы. Для лучшего приживания ростки поливают течение 8-10 дней. На шкилци ставят обои или шеста высотой 3-4 м, что способствует лучшему росту стеблей. Уход за растениями в питомниках заключается в выполованию сорняков, рыхлении почвы, борьбе с вредителями и болезнями. Обязательным мероприятием является заведения стеблей на обои или другие опоры.
До посадки хмеля приступают пораньше - в начале полевых работ (вместе с обрезкой матки). Чтобы своевременно провести посадки, выкопанные с осени ямки тогда же заполняют смесью перегноя с плодородной верхним слоем почвы. Если эту работу не было проведено осенью, то ее надо выполнить рано весной.
В каждую ямку вносят 5-7 кг перегноя или компоста, смешанного с верхним плодородным грунтом. Эта смесь после втаптывания должна заполнить яму на 25 см. Поверх смеси насыпают слой плодородной влажной земли толщиной 15 см, в которую высаживают черенки. Поверх живца нагребают немного почвы.
При посадке хмеля саженцами поверх смеси внутрь ямки насыпают слой плодородной земли, в которую сажают растение. Сажать хмель саженцами можно как весной, так и осенью. Верхняя часть черенков и саженцев после посадки должна находиться на глубине 20 см от поверхности почвы. Незаполненная почвой часть ямки постепенно заполняется при уходе за растениями.
При разбивки хмельника устанавливают столбы для оборудования обоев. Эту работу нужно закончить до посадки, чтобы потом не повредить растения. Для установки обоев на каждом гектаре хмельника закапывают 145-150 столбов высотой 8-9 м и 60 деревянных брусков для якорей. Столбы устанавливают ровными рядами в продольном и поперечном направлениях. По верху столбов натягивают оцинкованную проволоку, от которого к каждому кусту навешивают проволочные поддержки, хорошо натягивают с помощью деревянных колышков длиной 50-60 см; колышки забивают в почву на расстоянии 40 см от кустов.
Уход за хмелем. Каждый год в течение вегетации почву под хмелем нужно поддерживать в разрыхленном состоянии чистым от . Междурядную обработку производят тракторными и конными культиваторами, а в кустах - вручную. Ежегодно хмельники удобряют как , так и . Средней нормой или торфокомпоста считают 25-30 т/га. На основных типах почв, где размещены хмельники, рекомендуется вносить минеральные удобрения в таких нормах: аммиачной селитры -3-4 ц, 40-процентной калийнои соли - 3 ц, суперфосфата-5-6 ц на гектар. На черноземах норму азотных удобрений несколько сокращают, а фосфорных - увеличивают. Удобрения равномерно розтрушують с обеих сторон строки и запахивают на глубину 15-18 см. Хорошие результаты дает подкормка хмеля местными и минеральными удобрениями, проведенное в первый период вегетации.
При первой подкормке рекомендуется вносить NPK по 30-40 кг на гектар каждого, а при втором подпитке - лишь NP в таких же нормам, как и при первой подкормке. Гной при подкормке вносят в норме 5-б т на гектар с добавлением 2 ц суперфосфата.
Удобрения при подкормке рекомендуется заворачивать в почву на глубину 15-18 см, не допуская повреждения корней. Подкармливают хмель с помощью специальных агрегатов.
Хмельники требуют специального ухода. Начиная со второго года жизни хмеля, рано весной проводят обрезку матки. Это мероприятие повышает урожай, улучшает качество хмеля, увеличивает его долговечность. Обрезка матки состоит из следующих процессов: открывание, обрезки и закрывания. На матке обрезают корневища и подземные стебли прошлого года. Одновременно удаляют трухлявые части. После обрезки матку прикрывают слоем влажной земли на 8-10 см.
Вторым важным мероприятием ухода является рамирование, т.е. удаление лишних побегов, образующихся на матке. Проводят его в период образования ростков длиной 12-20 см. Техника рамирование такова: у каждого куста осторожно разворачивают землю, сначала тяпкой, а затем руками. После того, как будет открыта матка, на каждом кусте отбирают 5-6 лучших побегов, а остальные обрезают острым ножом. Побеги, оставшиеся на растении, прижимают землей.
После рамирования приступают к заведения стеблей на поддержки. Эту работу проводят, когда стебли достигнут 40-50 см. При заведении стеблей приземную их часть прижимают влажной землей, что способствует образованию дополнительных корней. На одну поддержку заводят по 3 стебля. Лишние стебли обрезают ножом у поверхности почвы. В последние годы у каждого куста хмеля натягивают по две поддержки и на каждую из них заводят по 2 стебля. Новая система обеспечивает повышение урожая, но одновременно требует интенсивной системы удобрения хмельников. В дальнейшем уход за хмелем заключается в борьбе с сорняками и вредителями, рыхлении почвы, окучивании кустов и тому подобное.
В комплексе мероприятий по уходу за хмелем большое значение имеет своевременное проведение борьбы с вредителями и болезнями. Среди них наиболее опасными являются паутинный клещ, хмелевая тля, блоха, проволочник и переноспора. В системе мер борьбы с вредителями и болезнями очень важное значение имеет уничтожение поздней осенью отмерших стеблей и осеннее перепашку междурядий, дорог и границ.
Сбор и сушка хмеля. Техническая спелость шишек хмеля определяется по следующим признакам: цвет шишек с травянисто-зеленого становится золотисто-зеленым или желто-зеленым, они на ощупь становятся тугие, упругие, липкие, очень пахучие. При нормальных условиях погоды техническая спелость шишек длится от 10 до 14 дней. В дальнейшем качество шишек ухудшается.
Сбор хмеля - очень трудоемкий процесс. Согласно стандарту каждую шишку нужно обрывать отдельно. Для удобства сбора шишек зрелые кусты снимают с проволоки специальными крюками. После сбора шишек стебли заворачивают в небольшое кольцо вокруг колышка и так оставляют до поздней осени. Это делается для того, чтобы обеспечить отток питательных веществ из стеблей в корни и матку. Поздней осенью стебли срезают, за черту плантаций и сжигают, а площадь удобряют и пашут на зябь на глубину 15-18 см.
При сборе шишек влажность их равна 75-80%, а для длительного хранения она не должна превышать 10-12%. Сушат хмель на воздухе на решетках или в огневых сушилках при температуре 40 - 45 °С. Дней через 10-15 после сушки хмель обрабатывают в специальных камерах сернистым газом, прессуют, упаковывают и отправляют на заводы.