Капуста краснокочанная — выращивание и уход. Краснокочанная капуста – выращивание и уход

Краснокочанная капуста - очень близкая «родственница» всем привычной белокочанной. Помимо необычного оттенка листьев, между ними есть и ещё несколько отличий, но агротехника практически не имеет нюансов. Уход не сложнее, чем за обычной капустой, ничего сверхъестественного от садовода не потребуется. В последнее время появилось множество выведенных селекционным путём сортов и гибридов, лишённых специфического горьковатого привкуса, который до этого мешал культуре завоевать широкую популярность.

Как выглядит и чем полезна краснокочанная капуста

Если исходить из ботанического описания, краснокочанная капуста практически ничем не отличается от всем привычной белокочанной. Необычный оттенок листьев обусловлен наличием антоцианов. Он может варьироваться от пурпурного до красно-фиолетового и сине-сиреневого. Влияет на него и тип почвы. В кислом грунте листья краснеют, в щелочном - синеют. Антоцианы придают краснокочанной капусте специфический островато-горький привкус, который нравится не всем. Но большинство современных сортов и гибридов, выведенных селекционерами, лишены этой неприятной особенности.

Знакома наша страна с этой культурой уже давно. Первые упоминания о краснокочанной капусте встречаются в конце XVIII века. Её историческая родина - Средиземноморье. Особенно эта капуста распространена в Турции, Греции, Тунисе, Алжире.

Средний вес кочана варьируется от 1–1,2 кг до 3,5–4 кг. Это зависит от сорта. По форме они могут быть и почти круглыми, и сплюснутыми, несколько реже встречаются куполообразные. Стебель у растения очень короткий, кочаны практически лежат на земле. Корневая система мощная, развитая. За счёт этого краснокочанная капуста неплохо переносит засуху и редко уходит в стрелку.
Вегетативный период у краснокочанной капусты продолжительный, нередко она остаётся на грядке до заморозков

Практика показывает, что краснокочанная капуста более морозостойка, чем белокочанная, реже страдает от болезней и вредителей, формирует очень плотные кочаны. Оптимальная температура для развития культуры - 16–18ºС. Недавно пересаженная в грядку рассада может вынести её понижение до -4–6ºС, взрослые растения - до -6–8ºС.

Листья не сочные, поэтому для квашения краснокочанная капуста не подходит. Цвет блюд при термообработке получается специфическим, к тому же значительная часть пользы в процессе теряется. Зато в салатах эта капуста очень хороша. Также её можно солить и мариновать. А если приготовить гарнир к мясному блюду, тяжёлая пища лучше и быстрее переварится.
В России краснокочанную капусту маринуют достаточно редко, а вот в Европе её уже давно оценили по достоинству

Урожай обычно собирают через 2–3 недели после белокочанной капусты. Но существуют и отдельные исключения - выведенные селекционерами сорта, у которых кочаны формируются за 100 дней и менее. Также эта капуста ценится за транспортабельность и лежкость. Практически любая её разновидность за счёт плотности кочанов хранится не хуже, чем специально предназначенные для этого поздние сорта белокочанной капусты. В погребе, подвале, другом тёмном месте с хорошей вентиляцией, влажностью 80% и выше, температурой 0–4ºС она может пролежать всю зиму, не теряя презентабельности внешнего вида, вкусовых качеств и пользы.

Краснокочанная капуста чрезвычайно полезна для здоровья:

• витамина С в ней вдвое больше, чем в белокочанной. Также можно отметить наличие витаминов группы В, А, К, Е, РР, U, железа, натрия, фосфора, калия, цинка, магния, селена, меди;
• влияющие на окраску листьев антоцианы укрепляют стенки сосудов, возвращают им упругость, снижая риск пострадать от инфаркта и инсульта;
• фитонциды обладают выраженным антибактериальным и противовоспалительным действием;
• глюкозинолаты - природные антиканцерогены. Они могут влиять на неконтролируемое деление клеток. Научно доказано, что при регулярном употреблении этого овоща риск развития рака груди у женщин снижается вдвое;
• богата краснокочанная капуста белками (она вполне может заменить мясо для вегетарианцев) и аминокислотами. Эти вещества необходимы для нормальной деятельности щитовидной железы, почек, печени. Без молочной кислоты невозможна правильная работа мышц, сердца и головного мозга;
• клетчатка помогает очистить кишечник от шлаков и токсинов, нормализовать его микрофлору;
• в составе краснокочанной капусты отсутствует сахароза и крахмал. Это означает, что овощ можно употреблять в пищу даже при наличии диабета любого типа и смело включать в рацион тем, кто желает сбросить вес. Её калорийность - всего 25–26 ккал на 100 г;
• полезен и сок этой капусты. Из-за его ранозаживляющего и противовоспалительного действия он используется для лечения гастрита, язвы желудка и кишечника, а также ангины, стоматита, пародонтоза. А если добавить мёд, сок помогает при бронхиальной астме, туберкулёзе, бронхите. При регулярном употреблении укрепляется зубная эмаль и ногтевые пластины, улучшается цвет лица и тонус кожи, волосы становятся мягче и реже ломаются. Суточная норма сока - не более стакана. Его допускается смешивать с морковным, но нельзя солить и фильтровать.

С древних времён известно, что краснокочанная капуста нейтрализует действие алкоголя на организм, помогая сохранить ясность ума. Этим средством пользовались ещё в Римской империи. Достаточно перед застольем выпить полстакана сока или съесть порцию салата. Эта же мера облегчает или нейтрализует состояние похмельного синдрома на следующее утро.

Имеются и противопоказания. При неумеренном потреблении краснокочанная капуста может вызвать проблемы с желудком, который не в состоянии быстро переваривать большие объёмы клетчатки. Это приводит к вздутию живота, метеоризму. Возможно и развитие йододефицита - краснокочанная капуста провоцирует поглощение этого микроэлемента организмом в больших количествах. Категорически запрещён этот овощ при панкреатите, энтероколите, иных заболеваниях желудка, кишечника и почек в стадии обострения.

Диетологи рекомендуют включать краснокочанную капусту в рацион всем, кто проживает в неблагоприятных экологических условиях. Она же помогает организму минимизировать последствия пассивного курения и снизить негативное влияние на него ультрафиолетового и электромагнитного излучения.

Видео: польза краснокочанной капусты

Распространённые сорта

Краснокочанная капуста не так популярна у селекционеров, как белокочанная, но всё же существует достаточно много сортов и гибридов, отличающихся оттенком листьев, урожайностью, формой кочанов. Морозостойкость большинства из них позволяет выращивать краснокочанную капусту не только в средней полосе России, но и на Урале, в Сибири. Кочаны успевают сформироваться, несмотря на продолжительный вегетационный период.

Самые популярные сорта:

• Михневская. Сорт выведен ещё в конце 60-х годов прошлого века. Вкус неплохой, но не выдающийся. Обладает хорошим иммунитетом против грибковых заболеваний, редко подвергается атакам вредных насекомых;
• Марс МС. Сорт чешской селекции. Вегетационный период - 105–110 дней. Ценится за высокую урожайность. Кочаны весом 1,3–1,5 кг практически не трескаются. Плотность средняя. Снаружи кочаны чёрно-фиолетовые, на срезе значительно светлее. Капуста этого сорта предназначена в основном для употребления в свежем виде;
• Примеро F1. Ранний гибрид из Нидерландов. Выделяется вкусовыми качествами (не горчит) и презентабельностью внешнего вида. Розетка компактная, листья мелкие, чернильно-фиолетовые, почти чёрные, покрыты сизо-голубым восковым налётом. Кочаны почти круглые, плотные, одномерные, весят по 3–4 кг, не трескаются. Гибрид даёт высокие урожаи даже при загущении посадок;
• Романов F1. Растение довольно компактное. Кочаны шарообразные, плотные, весят в среднем 1,5–2 кг. Листья насыщенно-красные с лиловым отливом. Срок хранения небольшой - 2–3 месяца;
• Киото F1. Японский высокоурожайный гибрид, обладающий генетически встроенным иммунитетом к большинству типичных для культуры болезней. Растение компактное, средний вес кочана - около 1,5 кг, кочерыжка практически отсутствует. Вкусовые качества отменные, листья достаточно нежные. Кочаны трескаются редко, хранятся 4–5 месяцев;
• Гаранси F1. Гибрид родом из Франции. Вегетационный период - 140–145 дней. Хранится до следующей весны. Ценится за высокую урожайность, сопротивляемость болезням, устойчивость к растрескиванию. Выращивать эту капусту желательно в теплицах или под плёночным укрытием. Кочаны весом около 3 кг, плотные. Вкус сладковатый, без остроты и горечи;
• Бенефис F1. Достижение российских селекционеров. Капуста очень хороша в свежем виде. Отличается вертикальной розеткой листьев. Кочаны весом около 1,5 кг или чуть больше. Обладает «врождённым» иммунитетом к фузариозу. Листья синие с зеленоватым отливом;
• Паллета. Вегетационный период - 140–150 суток. Сорт идеально подходит для длительного хранения, но хорош и в свежем виде. Кочаны округлые, очень плотные, весом 1,9–2,4 кг. Сорт стабильно плодоносит, даже если погода летом выдаётся не слишком удачной;
• Нурима F1. Ещё один популярный голландский гибрид. Растение компактное, вес шарообразных кочанов варьируется от 1 до 2 кг. Желательно высаживать эту капусту под укрывным материалом;
• Юнона. Российский сорт. Вегетационный период - 130–140 дней. Листья тёмно-фиолетовые, с густым восковым налётом. Кочаны круглые, весом около 1 кг или чуть больше. Ценится за замечательный вкус, употребляется в основном в свежем виде. Урожайность - около 4 кг/м²;
• Родима F1. Голландский гибрид. Кочаны почти круглые, красно-бордовые, весом 3 кг и более, не трескаются. Листья крупные, покрыты густым слоем сизого налёта. Вегетационный период - 140–145 дней. Сорт отличается универсальностью назначения, идеально подходит для приготовления салатов. Урожай хранится до середины следующего лета. Вкус нежный, очень насыщенный. При выращивании под укрывным материалом или плёнкой урожайность существенно увеличивается;
• Гако 741. Проверенный временем сорт, выращивается с 40-х годов ХХ века. Очень хорошо хранится (минимум до начала следующей весны) и транспортируется. Также ценится за высокую холодо- и засухоустойчивость. Крайне редко страдает от болезней и вредителей. Кочаны тёмно-фиолетовые, не трескаются. Средний вес - 1,5–2 кг, отдельные экземпляры достигают 3 кг;
• Авангард F1. Сорт среднего срока созревания. Розетка мощная, вертикальная. Листья крупные, фиолетовые, покрытые густым слоем голубоватого налёта, не сильно гофрированные. Кочаны сплюснутые, плотные, весом чуть более 2 кг. Сорт обладает иммунитетом к фузариозу;
• Ауторо F1. Голландский гибрид. Вегетационный период - 135–140 дней. Отличается высокой урожайностью. Кочаны очень плотные, бордовые. Средний вес - 1,2–1,5 кг. Они практически не трескаются. Гибрид часто поражается килой;
• Боксёр. Один из самых ранних сортов, предназначен в основном для употребления в свежем виде. Кочаны шарообразные, весом примерно 1,5 кг или чуть больше. Листья красно-фиолетовые, с лёгким серебристым налётом;
• Интро F1. Розетка мощная, слегка приподнятая. Тёмно-фиолетовые листья почти полностью покрыты сизо-голубым налётом. Поверхность листа неровная, внутри как будто множество мелких пузырьков. Кочан достаточно рыхлый, весит около 2 кг;
• Калибос. Вегетационный период - 140–150 дней. Сорт с хорошей морозостойкостью, неплохо переносит резкие перепады температур и избыток влаги. Кочаны куполообразные, красновато-фиолетовые, среднего размера (весом около 1,5–2 кг), не слишком плотные. Листья нежные, сочные, капуста сладковатая на вкус. Особое внимание при выращивании этого сорта нужно обратить на полив. Рекомендуется для употребления в свежем виде, храниться может около 4 месяцев;
• Каменная головка 447. «Заслуженный» советский сорт. Срок формирования кочанов - 125–145 дней. Розетка раскидистая, диаметром 80 см и более. Кочаны почти круглые, плотные, весят около 1,5 кг. Созревают в разное время, нередко трескаются. Листья красноватые с лиловым отливом. Урожайность средняя, срок хранения - до середины зимы;
• Людмила F1. Сорт из категории раннеспелых, капуста предназначена в основном для употребления в свежем виде. Листья некрупные, почти круглые, зеленовато-лиловые с густым сизым налётом. Края сильно гофрированы. Вкусовые качества отменные. Средний вес округлого или чуть сплюснутого кочана - 1,8–2 кг;
• Максилла. Кочаны отличаются хорошей лежкостью, хранятся до начала следующей весны. Сразу употреблять их в пищу не рекомендуется: листья грубоваты. Но в процессе хранения они становятся нежнее, улучшаются и вкусовые качества. Капусте желательно дать полежать хотя бы до начала зимы;
• Рубин МС. Популярный высокоурожайный чешский сорт. От высадки рассады до спелости - 120–130 дней. Кочаны сплюснутой формы, тёмно-фиолетовые, очень плотные. Вес варьируется от 1 кг до 2 кг. Эта капуста может храниться до середины зимы, но хороша и в свежем виде.

Фотогалерея: сорта краснокочанной капусты, популярные у российских садоводов

Капуста Михневская ценится в основном за лежкость и транспортабельность
Капуста Марс МС - высокоурожайный сорт с не слишком плотными кочанами
Капуста Примеро F1 - популярный во всём мире голландский гибрид
Капуста Романов F1 имеет достаточно компактные розетки, помогающие сэкономить место на грядке У капусты Киото F1 кочерыжка практически отсутствует
Капуста Гаранси F1 практически лишена недостатков, но выращивать её нужно в теплице или хотя бы под плёнкой Капуста Бенефис F1 никогда не страдает от фузариоза Капуста Паллета подходит и для употребления в свежем виде, и для длительного хранения У капусты Нурима F1 одномерные красивые кочаны
Капуста Юнона вызревает поздно Капуста Родима F1 выделяется крупным размером кочанов
Капуста Гако 741 обладает способностью приспосабливаться к неблагоприятным погодным факторам
У капусты Авангард F1 мощные раскидистые розетки листьев Существенный недостаток капусты Ауторо F1 - склонность к заражению килой Капуста Боксёр вызревает одной из первых, не подходит для длительного хранения Гибрид Интро F1 по текстуре листьев легко перепутать с савойской капустой
Опознать кочаны капусты Калибос очень легко благодаря нестандартной форме Название капусты Каменная головка 447 говорит о необыкновенной плотности кочанов Гибрид капусты Людмила F1 отличается отменными вкусовыми качествами Вкусовые качества капусты Максилла значительно улучшаются в процессе хранения Вес кочанов капусты Рубин МС сильно варьируется

Выращивание рассады и уход за ней

Поскольку для абсолютного большинства сортов и гибридов краснокочанной капусты характерен длинный вегетационный период, выращивают её чаще всего рассадой. Высадка семян непосредственно в грунт возможна только в южных регионах, но и там практикуется редко из-за большого их расхода и необходимости тщательного ухода за сеянцами.

Обязательна предпосадочная подготовка семян. Сначала их на 15–20 минут опускают в горячую (45–50ºС) воду, затем на 2–3 часа - в холодную. После этого семена в течение суток протравливают в бледно-розовом растворе перманганата калия или любого фунгицида биологического происхождения (Ридомил-Голд, Фитоспорин, Байкал-ЭМ, Байлетон). Это необходимо для дезинфекции и профилактики грибковых заболеваний. Во втором случае время обработки сокращается до 25–30 минут. Последнее, что нужно сделать перед высадкой - промыть семена в прохладной проточной воде и подсушить. Лучшее время для посадки - середина марта.

Рассаду выращивают так:

1. Неглубокие плоские контейнеры заполняют смесью торфяной крошки и плодородного дёрна. Субстрат предварительно обязательно нужно продезинфицировать.
   Почву для высадки семян краснокочанной капусты обязательно дезинфицируют, обрабатывая паром, жаром или промораживая
2. Семена высевают с интервалом 2–3 см, заглубляя не более чем на 1 см. Расстояние между рядами - 3–4 см. Сверху их присыпают мелким песком и увлажняют грунт из мелкодисперсного пульверизатора. Ёмкость накрывают стеклом или прозрачной плёнкой. До появления всходов её держат в тёмном месте. Оптимальная температура - 16–20ºС. В этом случае первые ростки появляются уже через 2–3 дня. Пока семена не проклюнутся, почву не поливают.
   Плёнку или стекло с ёмкости ежедневно снимают, чтобы избавиться от скопившегося конденсата
3. После появления ростков контейнеры переносят в самое светлое место в квартире, укрытие снимают. Для правильного развития краснокочанной капусте необходим световой день продолжительностью не менее 14 часов, поэтому может потребоваться досветка. Для этого используют обычные люминесцентные или специальные фитолампы. На первые 7–8 дней температуру понижают до 8–10ºС, затем вновь поднимают до 12–16ºС и поддерживают, не меняя, до высадки в грунт.
   Для нормального развития всходы капусты нуждаются в продолжительном световом дне
4. Краснокочанная капуста влаголюбива. Сеянцы часто, но умеренно опрыскивают. Как и любая капуста, она склонна к заражению «чёрной ножкой», поэтому раз в 7–10 дней воду для полива заменяют бледно-розовым раствором перманганата калия. Подкармливают рассаду дважды - когда сформируется 2–3 настоящих листа и примерно за неделю до пересадки в грядку. На 1 л воды берут 3 г простого суперфосфата и по 2 г карбамида и сульфата калия. Подойдёт и любое комплексное удобрение для рассады.
   Удобрение Росток - комплексное средство, предназначенное для подкормки рассады
5. Пикирование проводят в фазе второго настоящего листа. Сеянцы рассаживают в небольшие индивидуальные ёмкости, прищипывая корешок. Затем капусту нужно умеренно полить и на 3–5 дней прикрыть от попадания прямых солнечных лучей. Если использовать торфяные горшочки, то рассаду из них перед высадкой в грунт извлекать не придётся.
   В процессе пикирования прищипывают корешок сеянца капусты
6. За пару недель до высадки рассаду начинают закаливать. Первые 2–3 дня просто открывают форточку в помещении на несколько часов, затем ёмкости днём выносят на застеклённый балкон или лоджию. Последние 3–4 дня до высадки они остаются на улице. В это же время их опрыскивают раствором любого биостимулятора (подойдут Эпин, Циркон, Гетероауксин, гумат калия).
   Закаливание рассады капусты помогает ей адаптироваться к новым условиям обитания

Видео: как ухаживать за капустной рассадой

Высадка капусты в грунт

В грядку можно высаживать рассаду краснокочанной капусты в возрасте 35–45 дней. Такие растения достигают высоты 16–20 см и имеют не менее 4–5 настоящих листьев. Чтобы их было легче извлечь из ёмкости, не повредив корней, примерно за полчаса до процедуры землю нужно обильно полить. В грунт краснокочанную капусту высаживают в начале мая, выбирая для этого сухой прохладный день.
С высадкой в грунт рассады краснокочанной капусты медлить не стоит, переросшие сеянцы плохо приживаются

Растение категорически не переносит застоя влаги у корней. Поэтому почва должна быть достаточно лёгкой, хорошо пропускающей воду и воздух, но при этом питательной. Кислотно-щелочной баланс - нейтральный (рН 5.5–7.0). Нельзя высаживать краснокочанную капусту в низинах или там, где грунтовые воды подходят к поверхности ближе, чем на 1,5 м. Если другого места нет, придётся сооружать гребни высотой не менее 60 см.

При выборе места для грядки нужно учитывать, что в полутени и тени кочаны приобретают нехарактерный зеленоватый оттенок, становятся рыхлыми, вызревают дольше, чем обычно.
Краснокочанную капусту обязательно высаживают на открытом месте, ей не подходит даже лёгкая полутень

Хорошие предшественники для растения - любые паслёновые, бобовые, лук, чеснок, пряные травы, свёкла, морковь. После других разновидностей капусты её высаживают на том же месте только через 4–5 лет. В противном случае практически неизбежно заражение килой.

Почву ещё с осени тщательно перекапывают и вносят перегной или перепревший компост для увеличения плодородности. Если органики нет, используют любые комплексные азотно-фосфорно-калийные удобрения (Азофоска, Диаммофоска). В кислый грунт дополнительно вносят доломитовую муку, просеянную древесную золу, измельчённую в порошок яичную скорлупу.

При высадке в грунт избегают чрезмерного загущения посадок, располагая лунки с интервалом не менее 60 см. Расстояние между рядами посадок - около 70 см. Примерно за полчаса до процедуры лунки проливают водой. В каждую кладут горсть перегноя, 1 ч. л. калийного удобрения без содержания хлора, 2–3 щепотки толчёного мела или просеянной древесной золы и немного луковой шелухи.
При высадке рассады краснокочанной капусты в грунт важно выдерживать интервалы между растениями, чтобы каждое из них получило достаточную площадь для питания

Рассаду высаживают, заглубляя до пары семядольных листьев. Почву вокруг растения аккуратно уплотняют, капусту обильно (около 2 л воды) поливают. На первые 10–12 дней её нужно защитить от попадания прямых солнечных лучей. Проще всего соорудить над ней временный навес из любого укрывного материала белого цвета.
Высаженную в грунт рассаду капусты обильно поливают

Если семена высаживаются сразу в грядку, почва подготавливается так же. Соблюдается и схема высадки. Конкретное время зависит от региона. В южном субтропическом климате семена можно высаживать уже в начале апреля, в средней полосе России - в последней декаде апреля, на Урале и в Сибири - в первой половине мая.

В каждую лунку кладут по 3–4 семени, заглубляя их на 3–5 см. До появления всходов грядку закрывают полиэтиленовой плёнкой или укрывным материалом на дугах. Затем нужно внимательно следить за температурой на улице. Если она превышает 25ºС, растения вытягиваются, стебли деформируются и искривляются.

Когда у капусты сформируются 2–3 настоящих листа, всходы прореживают, оставляя в каждой лунке по одному, самому мощному и развитому сеянцу. Остальные аккуратно срезают острыми ножницами, чтобы не повредить корневую систему остальных. Поливают сеянцы раз в 2–3 дня, умеренно. Для профилактики развития «чёрной ножки» через неделю после появления всходов грядку опудривают толчёным мелом или табачной крошкой.

Уход за культурой

Особой капризностью и требовательностью к уходу краснокочанная капуста не отличается, хотя среди садоводов почему-то укоренилось другое мнение.

Полив

Краснокочанная капуста - влаголюбивое растение. Хотя она неплохо переносит засуху, дефицит воды негативно сказывается на урожайности и качестве кочанов. Частые и обильные поливы ей противопоказаны - при застое воды у корней быстро развивается гниль. Поэтому верхнему слою почвы обязательно нужно давать просохнуть.

Поливают капусту под корень, если есть возможность - то методом дождевания. Особенно она нуждается во влаге, когда формируются розетки листьев, смыкаясь в сплошной ковёр, и во время вызревания кочанов.
Поливают краснокочанную капусту так, чтобы капли воды попадали на листья, как при дожде

Процедуру желательно проводить вечером. Если погода стоит прохладная и пасмурная, достаточно одного раза в 4–5 дней. В жару интервалы между поливами сокращают до 1–3 дней. Для рассады норма составляет 2–3 л на растение, во время формирования кочанов она увеличивается до 4–5 л. Задержать влагу в почве поможет мульча.

Рыхление

Рыхлят грядку часто. Первый раз - через 7–10 дней после пересадки рассады в грунт. Затем процедуру проводят каждые 3–4 дня. Когда сеянцы приживутся на новом месте и активно тронутся в рост, капусту окучивают, засыпая стебель землёй до первой пары настоящих листьев. В идеале почву нужно рыхлить после каждого полива до того момента, когда листья полностью закроют почву. Сначала на глубину 5–8 см, через 1–1,5 месяца после пересадки - на 12–15 см.
Благодаря окучиванию капуста формирует мощную корневую систему

У большинства сортов вегетативный период продолжительный, поэтому за сезон краснокочанной капусте требуется минимум 3–4 подкормки. Сначала упор следует делать на азотсодержащие удобрения, помогающие растению интенсивно наращивать зелёную массу. Этот макроэлемент полностью исключается, когда начинают формироваться кочаны.

Избыток азота снижает иммунитет растения, способствует накоплению нитратов в кочанах, снижает их лежкость и провоцирует развитие некроза.

Схема подкормок:

Видео: нюансы агротехники краснокочанной капусты

Болезни и вредители: борьба и профилактика

Краснокочанная капуста страдает от болезней и вредителей существенно реже, чем белокочанная. Но и она не застрахована от заражения килой, бактериозом и фузариозом. Из вредителей наибольший вред посадкам причиняют капустная моль, гусеницы бабочки-капустницы и капустной совки, тля, трипсы.

В любом случае лучшая профилактика - грамотный уход за культурой. Не менее важно и соблюдение севооборота - споры болезнетворных грибков, яйца и личинки вредителей постепенно накапливаются в почве. При чрезмерной загущенности посадок любая болезнь распространяется намного быстрее.
Фузариоз - очень распространённое заболевание, от которого капуста гибнет за считаные дни

Для профилактики грибковых заболеваний обязательно предпосадочное протравливание семян краснокочанной капусты в растворе фунгицида. После высадки на грядку почву присыпают толчёным мелом или табачной крошкой, подросшие растения опудривают древесной золой. Раз в 12–15 дней для профилактики капусту опрыскивают настоем луковых или чесночных стрелок, ярко-розовым раствором перманганата калия или разведённым водой кефиром или сывороткой с добавлением йода (капля на 1 л).

Если заражения избежать не удалось, используют любые фунгициды. Как правило, достаточно 3–4 обработок с интервалом 5–7 дней. Применяют как старые проверенные временем средства (бордоская жидкость, медный купорос), так и современные медьсодержащие препараты - Топаз, Хорус, Скор, Купрозан.
Бордоскую жидкость можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно

Самое опасное заболевание для любой капусты - кила. Грибок очень быстро поражает корневую систему растения. Единственный способ бороться с ней - соблюдать севооборот, высаживая краснокочанную капусту после культур, помогающих уничтожать споры грибка (паслёновые, свёкла, лук, чеснок). Не менее важно регулярно пропалывать грядку.
Избавиться от килы современными средствами невозможно, поэтому особое внимание нужно уделять профилактике заболевания

Чтобы избежать атак вредителей, ранней весной почву на грядке проливают Фуфаноном, Алатаром, Тиовитом Джет или кипятком. Большинство насекомых не переносят резких запахов. Поэтому посадки капусты полезно окружить «барьером» из лука, чеснока, пряных трав, бархатцев, календулы, лаванды. Против любых бабочек эффективны специальные феромонные или самодельные ловушки в виде ёмкостей, заполненных разведёнными водой мёдом, вареньем, сахарным сиропом. Также можно применять препараты Лепидоцид, Битоксибациллин.
Тля - один из опасных садовых вредителей, любой капустой она тоже не побрезгует

Если насекомых пока не слишком много, справиться с ними помогут народные средства. Капусту можно обработать пеной зелёного калийного или хозяйственного мыла, настоем жгучего перца или табака, разведёнными в воде кальцинированной содой или коллоидной серой. В случае массового нашествия применяют любые инсектициды общего действия - Инта-Вир, Искра-Био, Моспилан, Танрек, Конфидор-Макси.

Сбор и хранение урожая

Торопиться со сбором урожая не стоит. Краснокочанная капуста отличается морозостойкостью, поэтому ориентироваться нужно исключительно на размер кочана, типичный для сорта. Большинство разновидностей можно убирать во второй декаде октября.

Кочаны, предназначенные для длительного хранения, обязательно выкапывают в сухую прохладную погоду, но при плюсовой температуре. Их нужно тщательно осмотреть - не должно быть даже небольших трещин и самых незначительных следов повреждения болезнями и насекомыми.

Затем им в течение 2–3 дней дают подсохнуть, после чего срезают покровные листья за исключением трёх-четырёх и корень, оставляя кочерыжку длиной 3–4 см. Срезы тут же присыпают древесной золой или толчёным мелом.
Краснокочанную капусту, предназначенную для длительного хранения, сначала внимательно осматривают

Хранят урожай в гараже, погребе, подвале. Место обязательно должно быть тёмным и с хорошей вентиляцией. Оптимальная температура - 0–4ºС, влажность воздуха - 80% и выше. Кочаны складывают в деревянные ящики или картонные коробки, пересыпая песком так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Ещё можно завернуть каждый в бумагу и разложить их на полках, связать попарно за кочерыжки и развесить под потолком.

Видео: как сохранить урожай капусты надолго

С выращиванием краснокочанной капусты справится даже садовод, не имеющий особого опыта. Вопреки распространённому мнению, эта культура не является чересчур капризной и требовательной в уходе. Множество сортов позволяет выбрать наиболее подходящий, ориентируясь на вкусовые качества, урожайность, внешний вид кочанов. Морозостойкость этой разновидности капусты позволяет выращивать её на большей части территории России.

Краснокочанная капуста — высоковитаминная овощная культура. Она имеет массу преимуществ: не боится заморозков, вредителей и болезней, отлично хранится и легко переносит транспортировку. Вопросу выращивания краснокочанной капусты посвящена наша статья.

Описание краснокочанной капусты

Относится к разряду двухлетних овощных культур. Семена этого вида капусты начинают прорастать уже при +2…+3°С, а при увеличении температуры до +11°С процесс ускоряется. Температура +20°С заметно стимулирует рост – всходы появляются уже через 3-4 дня после посева. Молодые сеянцы в фазе одного настоящего листа могут выдержать кратковременное понижение температуры до 6°С. В то же время длительная жара крайне негативно сказывается на росте и развитии растений. Оптимальным температурным режимом считается +15…+18°С.

Краснокочанная капуста – растение длинного дня. Данная культура требовательна к влаге , но может без потерь выдержать кратковременную засуху (благодаря развитой корневой системе).

Выбор участка для выращивания краснокочанной капусты

Для выращивания краснокочанной капусты подходят суглинистые и торфянистые почвы, имеющие слабокислую и щелочную реакцию (рН — выше 6). При уровне рН 5,5 и ниже почву перед посадкой обязательно известкуют.

Эту культуру в севообороте размещают первой после внесения органического удобрения. Хорошими предшественниками являются картофель, бобовые, свекла, огурцы, лук, томаты . Краснокочанную капусту не выращивают на одном и том же участке каждый год (вернуть эту культуру на прежний участок можно не ранее, чем через три года). Недопустимо ее высаживать и после других капустных культур.

Подготовительные работы

С осени почву неглубоко рыхлят, а через пару недель перекапывают на глубину штыка лопаты. Участок обогащают удобрениями: навозом или компостом (4-6 кг на 1 м 2), древесной золой (1,5-2 кг на 1 м 2), сернокислым аммонием, суперфосфатом и хлористым калием. Весной землю рыхлят и разравнивают.

Способы выращивания краснокочанной капусты

Краснокочанную капусту выращивают семенным и рассадным способом. Недостатком семенного способа можно считать большой расход семян, а также необходимость в тщательном уходе в начале вегетации. В зависимости от района посев осуществляют в разные сроки: на юге – в марте-апреле, а на севере – в период с апреля до июня.

Семена калибруют, протравливают в растворе марганцовки или в горячей воде на протяжении двадцати минут (50°С) с последующим погружением в холодную воду. Посев осуществляют в хорошо обработанную почву, укладывая в каждое гнездо по 3-4 семени. Сверху их присыпают плодородной землей или смесью перегноя и торфа. Оптимальная схема посадки: 90х50 см, 60х60 см или 70х70 см. Глубина погружения семян 2-4 см.

Для защиты от крестоцветной блошки всходы припудривают золой . С появлением второго-третьего листа осуществляют прореживание, оставляя по два, а в дальнейшем — по одному растению. Извлеченные из земли сеянцы пересаживают на новое место. Когда в лунках остается по одному растению, их окучивают.

Для выращивания рассады семена подготавливают аналогичным образом. Процесс проращивания осуществляют в не обогреваемых пленочных теплицах, парниках, в открытых рассадниках, на подоконниках (в горшочках или в ящиках).

В ящики (горшки) насыпают смесь торфа и дерновой земли (1:1). Уход за сеянцами предусматривает контроль над температурой – с момента посева она составляет 16-20°С, затем, с появлением проростков, температуру на 5-7 дней снижают до 8°С, а потом постепенно повышают в солнечные дни — до 14-17°С и в пасмурные дни — до 12-15°С, ночью температурный режим составляет 8-10°С.

В открытый грунт сеянцы высаживают в середине мая. Лунки проливают водой, нагретой на солнце (1,5 л на каждое растение). Схема посадки аналогична семенному способу.

Уход за краснокочанной капустой

Участок рыхлят , проводят легкое окучивание растений, а также поддерживают оптимальную влажность почвы (70% — в период активного роста, 80% — при формировании кочанов). Обратите внимание: первые пять дней саженцы краснокочанной капусты поливают ежедневно .

Через 10-12 суток после посадки рассады, перед дождем или поливом осуществляют подкормку мочевиной (по 7-10 г на каждое растение). В сухую погоду используют раствор коровяка (1:5). Вторую подкормку осуществляют перед смыканием рядов — во влажную почву вносят комплексное минеральное удобрение.

В пищевом плане краснокочанной капусте уделяют гораздо меньше внимания, чем белокочанной «родственнице». Восполнить это упущения вам помогут рецепты – их вы найдете на наших страницах.

Главное отличие краснокочанной капусты – необычный красно-фиолетовый цвет кочанов. Российские дачники ценят её за великолепные вкусовые качества и высокое содержание витаминов и микроэлементов. По мнению опытных огородников, эту культуру нельзя назвать слишком требовательной к уходу и капризной, поэтому вырастить краснокочанную капусту окажется под силу и дачнику-новичку.

Описание культуры

Растение из семейства Крестоцветные происходит от дикорастущих капустных видов, распространённых в Средиземноморье. Жители России познакомились с краснокочанной капустой в конце 17 столетия. Главная особенность культуры – насыщенный пурпурный цвет листьев и кочанов, причём их оттенок меняется в зависимости от состава грунта, на котором капуста растёт. Если почва кислая, преобладают красные тона, если щелочная – синие.

Справка. Пурпурным окрасом этот капустный вид обязан антоцианам – веществам, которые входят в состав клеток растения. От их количества зависит не только цвет кочанов, но и их вкус. Чем больше растительных гликозидов в краснокочанной капусте, тем она острее.

Культуру выращивают в России преимущественно рассадным способом. Средний срок вегетации от посева до уборки урожая составляет 160 суток. Этот капустный вид имеет ряд преимуществ:

• холодоустойчивость – взрослые растения легко переносят понижение температуры до -7 градусов;
• высокая плотность кочанов;
• хорошая лёжкость головок;
• превосходный вкус.

Уход за краснокочанной капустой не сопряжён с трудностями, особенно для тех, кто уже занимался выращиванием белокочанной родственницы. Главное для огородника – выбрать подходящий сорт, учитывая климатические особенности своей местности.

Популярные сорта

Российские дачники отдают предпочтение гибридам, устойчивым к болезням капусты. Популярностью пользуются следующие сорта краснокочанной капусты:

1. Палетта – среднепоздний гибрид, отличающийся отменным вкусом и хорошей лёжкостью.
2. Каменная голова – устойчив к киле и бактериозам, поздний сорт, пригоден для длительного хранения.
3. Ауторо F1 – голландский гибрид с плотными крупными кочанами, хорошо переносит температурные перепады.
4. Шварцкопф – выведен немецкими селекционерами. Его преимущества – высокая урожайность, устойчивость к засушливой погоде, хорошая лёжкость.
5. Летний дебют – плод труда датских учёных. Сорт раннеспелый, отличается плотностью кочанов и приятным вкусом.

Способы выращивания капусты краснокочанной

Огородники, живущие в южных частях России, выращивают краснокочанную капусту семенным способом. Они приступают к посевным работам на грядке уже в начале или середине апреля. В сентябре – октябре они собирают урожай. Для дачников из средней полосы и северных регионов страны такой способ не подходит. Они выращивают культуру через рассаду, чтобы к тому времени, когда на улице установится тёплая погода (в мае-июне), перенести растения в открытый грунт.

Выращивание культуры от посева семян на рассаду до пересадки на грядку

У краснокочанной капусты много общего с её белокочанной родственницей. Например:

• она подвержена тем же болезням и вредителям;
• предпочитает расти на возвышенных и залитых солнечным светом участках;
• плохо развивается на загущенных грядках;
• не терпит жару;
• требовательна к составу грунта – на кислых почвах болеет и плохо растёт;
• хорошо отзывается на подкормки минеральными и органическими удобрениями.

Это основное, что нужно знать огороднику, который решил вырастить эту культуру впервые. Каждый этап развития растения имеет свои особенности, поэтому рассмотрим всё по порядку.

Подготовка грунта и семян к посеву

Один из самых важных аспектов выращивания краснокочанной капусты – предпосевная обработка семян. Её проводят так:

• сначала посадочный материал опускают в горячую воду (50 градусов) на 20 минут;
• затем семена помещают в холодную воду на 5 минут;
• третий шаг – дезинфекция раствором марганцовки или Фитоспорином.

Внимание! Обеззараживание посадочного материала впоследствии поможет избежать развития опасных для капусты болезней – бактериозов, пероноспороза, разных видов гнилей, в том числе чёрной ножки.

Грунт, в который будет произведён посев краснокочанной капусты, также нуждается в дезинфекции, ведь в нём могут находиться патогенные микроорганизмы. Огородники используют такие компоненты для приготовления субстрата:

• дёрн – 40%;
• компост – 30%;
• перегной – 20%;
• песок – 10%.

Состав грунта можно немного изменить, главное, чтобы в нём не оказалось много торфа, так как этот компонент подкисляет почву. Нейтрализовать кислоту поможет древесная зола, стоит добавить половину стакана вещества на ведро субстрата.

Обеззараживание почвы для выращивания рассады производится либо в духовке путём нагревания до 200 градусов, либо с помощью раствора марганцовки. Его готовят так – на 1 л воды берут 3–4 кристалла перманганата калия. Полученным средством проливают грунт.

Посев семян на рассаду

Приготовленным субстратом наполняют ящик так, чтобы толщина грунта не превышала 5 см. На поверхности делают бороздки глубиной до 1,5 см, оставив между ними расстояние 4 см. Семена раскладывают на увлажнённый грунт с интервалом 1 см и притрушивают тонким слоем земли.

Контейнер оставляют в комнате, где температурный столбик колеблется в пределах +18…+22 градуса. В таких условиях сеянцы взойдут в течение 4–5 дней. Как только это произойдёт, ящик переносят в хорошо освещённое прохладное место, но защищают от прямых лучей солнца.

Внимание! Рассада краснокочанной капусты требовательна к внешним условиям. Благоприятный для неё температурный режим +13…+15 градусов днём и +8…+10 градусов ночью.

Уход за сеянцами включает в себя увлажнение субстрата в ящике по мере его подсыхания. Сеянцы должны получать достаточно света, иначе они вытянутся. Через 10 дней после появления всходов нужно сделать пикировку, пересадив самые крепкие растения в отдельные ёмкости.

Лучше всего использовать торфяные стаканчики, наполнив их смесью компоста, перегноя и дёрна в равном количестве с добавлением 1 части песка. В почвосмесь обязательно вводят древесную золу.

Подготовка грядки под посадку краснокочанной капусты

Культура предпочитает расти на питательных лёгких почвах с нейтральной или щелочной реакцией. Лучшими предшественниками для неё будут растения:

• томаты;
• огурцы;
• картофель;
• свёкла;
• представители бобовых.

Грядку под краснокочанную капусту готовят ещё с осени. Во время глубокой перекопки в грунт вносят удобрения:

• навоз или компост (около 4 кг на 1 м 2);
• известь (от 1 до 4 кг/м 2 , в зависимости от уровня кислотности почвы);
• суперфосфат (40 г/м 2);
• сернокислый калий (20 г/м 2).

Весной за 2 недели до посадки рассады грядку снова перекапывают и вносят азотистые, калийные и фосфорные удобрения.

Пересадка рассады на грядку

Растения переносят в открытый грунт в возрасте 40–50 дней, когда на них сформируется 5–6 настоящих листьев. За 10–14 дней до этого рассаду начинают закаливать, ежедневно выставляя ёмкости на улицу. Время пребывания на свежем воздухе увеличивают постепенно.

Схема посадки краснокочанной капусты для среднеспелых и поздних сортов – 70х70 и 90х90 см соответственно. В каждую лунку вносят горсть древесной золы, аммиачную селитру и калийное удобрение. Вещества тщательно перемешивают с грунтом и хорошо проливают водой. Рассаду прикапывают прямо в стаканчиках, почву вокруг уплотняют и увлажняют тёплой водой.

Ухаживая за культурой в открытом грунте, огородники выполняют привычные действия – поливают растения, рыхлят почву под ними, вносят подкормки и окучивают грядки. Очень важно наблюдать за состоянием листьев – они служат для дачника индикатором здоровья капусты. Потеря тургора, пожелтение и увядание могут быть признаками нашествия вредителей или развития болезней.

Полив краснокочанной капусты

В первые 3–4 дня после пересадки в открытый грунт рассаду поливают ежедневно, а потом раз в 5–7 дней. Огородники ориентируются по погоде – в жаркую погоду грунт высыхает быстрее. Главное правило полива капусты – не допускать засухи и переувлажнения почвы. В период формирования завязей культура нуждается в большем количестве влаги.

Внимание! Полив производится водой комнатной температуры в вечерние часы, после захода солнца, потому что днём влага быстро испаряется.

Рыхление и окучивание

Раз в неделю грунт вокруг растений рыхлят. Эта процедура препятствует образованию плотной корки и позволяет корням получать кислород. Первое окучивание производят во время третьего рыхления. Формирование гребней до уровня нижних листьев поможет укрепить тонкий стебель рассады.

Во второй раз краснокочанную капусту нужно окучить в период появления завязей. Иногда необходимость в этой процедуре возникает внепланово, например после сильного ливня. В таком случае огородники дожидаются, когда грунт просохнет на глубину 15 см, и окучивают кусты.

Схема подкормок

Внесение удобрений под краснокочанную капусту производится 3–4 раза за сезон. Четвёртая подкормка нужна только поздним сортам, она направлена на улучшение показателей лёжкости кочанов.

Удобрения для культуры вносят по схеме:

1. Через 14 дней после пересадки в грунт растения больше всего нуждаются в азоте, чтобы нарастить зелёную массу. В этот период вносят 10–12 г мочевины, 20 г суперфосфата и 15 г сернокислого калия. Вещества растворяют в 10 л воды. Под каждый куст выливают 500 мл жидкости.
2. Через 3 недели проводят вторую подкормку, состоящую из компонентов – мочевины (10 г), суперфосфата (30 г) и калия (20 г).
3. В третий раз вносят повышенную дозу калиевых удобрений, а азотистые вещества исключают во избежание развития точечного некроза и бактериозов.

Справка. Многие огородники используют в качестве органической подкормки на первых этапах вегетации разведённый настой коровяка в концентрации 10% или птичьего помёта.

Болезни и вредители краснокочанной капусты

После пересадки капусты на грядку нужно быть готовым к возможным трудностям. Уже в середине апреля пробуждаются от сна насекомые. Сначала большинство из них питаются компостом и сорняками, а потом переключают своё внимание на огородные культуры.

Вредители капусты очень опасны – они питаются листьями и их соком, отнимая у растений питательные вещества и жизненные силы. Кроме того, насекомые являются переносчиками болезней. Реальную угрозу для краснокочанной капусты представляют:

• гусеницы (личинки бабочек);
• крестоцветные клопы и блошки;
• капустные мухи (2 вида – весенние и летние), личинки которых уничтожают корневую систему рассады;
• белокрылки;
• трипсы;
• стеблевые скрытнохоботники;
• слизни.

Нельзя допустить нашествия насекомых на капустные грядки. Вредители быстро размножаются, поэтому бороться с ними сложно. Проще постараться не пускать их на свою территорию.

Огородники используют древесную золу для опудривания растений, а также различные настои и отвары из натуральных компонентов для опрыскивания капусты – настой чеснока, луковой шелухи, мыльно-зольный раствор.

Внимание! Некоторые растения помогают дачникам защитить капустные грядки от вторжения насекомых. К ним относится календула, бархатцы, укроп, петрушка, фенхель. Запах этих трав не нравится вредителям и отпугивает их.

Болезни краснокочанной капусты вызывают патогенные микроорганизмы – бактерии, вирусы или грибы. Причины заражения:

• несоблюдение принципов севооборота;
• пренебрежение предпосевной обработкой семян и грунта;
• покупка больной рассады;
• переувлажнение почвы;
• растительные остатки на огороде;
• кислая и тяжёлая почва на участке;
• нашествие вредителей.

Самые опасные болезни краснокочанной капусты – это кила, пероноспороз, слизистый бактериоз, альтернариоз. При заражении культуры разными патогенами происходит задержка роста, кочаны не завязываются или гниют изнутри, листья становятся вялыми и меняют цвет. Также на них обнаруживаются различные пятна – коричневые, жёлтые, светлые. При выявлении тревожных симптомов требуется немедленное вмешательство человека.

Внимание! Во избежание распространения инфекции на здоровые кусты больные экземпляры лучше выкопать и сжечь за пределами участка. Остальные культуры нуждаются в обработке фунгицидами.

Уборка урожая и хранение

Кочаны убирают до первых заморозков, срезая вместе с кочерыжкой и несколькими кроющими листьями. При температуре 0…+5 и влажности 95% вилки хранятся до 6 месяцев. Огородники подвешивают их за кочерыжку так, чтобы они не касались друг друга.

Внимание! Перед закладкой овощей на хранение погреб дезинфицируют раствором медного купороса.

Выращивание и уход за краснокочанной капустой под силу даже начинающему дачнику. Главное, не допускать распространённых ошибок в агротехнике – не пренебрегать правилами севооборота, не сажать культуру на кислую почву, не переувлажнять растения. Важно защищать посадки от нашествия вредителей и вовремя вносить подкормки.

Краснокочанная капуста – разновидность белокочанной капусты с листьями фиолетового, лилового, а иногда и пурпурного оттенка. Свою специфическую окраску растение получило благодаря природному красящему веществу антоциану, который окрашивает культуру в фиолетово-синий цвет. Краснокочанная капуста - холодостойкая и жаростойкая культура, широко распространенная в нашем регионе. Она отличается от белокочанной капусты поздней спелостью и меньшей урожайностью, но меньше подвержена вредителям и заболеваниям.

Кочаны плотные, некрупные, их вес достигает от 1 кг до 2,5 кг. Сорта краснокочанной капусты богаты витаминами, солями железа, магния, калия, сахарами и клетчаткой и прекрасно сохраняются зимой. Употребляют в пищу краснокочанную капусту в сыром виде, ее используют для приготовления витаминных салатов, а также в маринованном, реже в вареном виде. По вкусовым свойствам она немного острее и слаще белой капусты, обладает более плотной структурой, а по содержанию витамина С она в два раза превосходит белокочанную капусту.

Чем полезна краснокочанная капуста для организма

• Способствует повышению иммунитета и укреплению организма.
• Предотвращает развитие заболеваний дыхательных путей.
• Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, снижая риск заболеваний сердца.
• Способствует укреплению сердечной мышцы и сосудов.
• Нормализует кровеносное давление, полезна гипертоникам.
• Улучшает работу щитовидной железы.
• Улучшая перистальтику кишечника, помогает людям, страдающим запорами.
• Выводит из организма токсины, шлаки.
• Регулярное употребление краснокочанной капусты – отличное профилактическое и лечебное средство от заболеваний печени и почек.
• Препятствует развитию онкологических заболеваний, защищает от радиации.
• Компрессы из листьев краснокочанной капусты – прекрасные помощники от воспаления суставов, ушибов.
• Борется с лишним весом, идеальна для диетических блюд.

Сорта краснокочанной капусты

1. Калибос. Среднеспелый сорт, имеющий кочаны конусовидной формы, масса которых может достигать от 1,5 до 2,5 кг. Цвет кочана – фиолетовый, а на срезе – красноватый оттенок. По вкусовым качествам сорт обладает сочной, нежной консистенцией. Прекрасно переносит холода и повышенную влажность.
2. Марс. Среднепоздний сорт созревает 140–160 дней. Кочаны имеют округлую, немного плоскую форму темно- фиолетового цвета. Масса созревших кочанов от 1,2 дл 1,5 кг.
3. Топаз. Ранний сорт округлой формы фиолетового цвета, отлично хранится.
4. Авангард F1. Среднеспелый сорт, имеющий вертикальную розетку крупных листьев сине-зеленого оттенка, имеющих восковой налет. Форма кочана – овальная и плотная, достигает 2,2 кг.
5. Антрацит F1. Среднеспелый сорт имеющий вертикальную розетку крупных листьев фиолетового оттенка, имеют восковой налет. При созревании кочаны достигают массы от 1,5 до 2,3 кг
6. Каменная головка-447 . Среднеспелый сорт. Кочан имеет округлую форму небольшого размера, по структуре плотный. В разрезе капуста имеет красно-фиолетовый цвет. Сорт сочный и нежный, высокоурожайный.
7. Михневская. Среднеспелый сорт, кочаны крупные и плотные, имеют фиолетово-красный оттенок. Сорт обладает замечательными вкусовыми качествами.
8. Поздняя красавица. Позднеспелый сорт, кочаны продолговатой формы, фиолетового цвета, плотные по структуре. Масса кочана достигает до 3 кг.
9. Ранняя красавица. Раннеспелый сорт. Небольшие кочаны округлой формы, средней плотности, массой от 1 до 2 кг, обладают приятными вкусовыми качествами.

Краснокочанная капуста, выращивание

Посадка краснокочанной капусты осуществляется двумя способами: семенным или рассадным.

Семенной способ выращивания краснокочанной капусты

Недостаток выращивания семенами — большой расход семян и тщательный уход за ростками на начальном этапе вегетации. Для южных регионов идеальный период для посева семена – март-апрель, для северных регионов — апрель-июнь.
Перед посевом семена капусты краснокочанной должны пройти процедуру обеззараживания и закалки. Для этого их необходимо протравить в слабом растворе марганцовки, также можно опустить их на 20 минут в горячую воду (50°С), затем охладить. Для посадки подготовленных семян выбирайте плодородную почву. Расстояние между лунками должно быть 60 см, в лунку на глубину 4 см высаживается 4 семечки. Сверху желательно присыпать смесью перегноя и торфа и припудрить золой, во избежание заражения всходов крестоцветной блошкой. После того, как растение подрастет и у него появится несколько листьев, необходимо провести прореживание, удалив в каждой лунке слабые ростки. Когда ростки достигнут 15 см, следует выбрать самый сильный, удалив слабые. Проводится окучивание для формирования крепкой корневой системы и укоренения.

Рассадный способ выращивания краснокочанной капусты

Прорастить рассаду краснокочанной капусты можно в рассадных ящиках, горшках как на подоконнике, парниках и теплицах, так и в открытых рассадниках. Высаживаются семена в ящики семенным способом, описанным выше. Почва должна быть плодородной, рыхлой, с кислотностью, не превышающей 7,0 рН. В кислом грунте краснокочанная капуста расти не будет. Так как краснокочанная капуста холодостойкая культура и с легкостью выдерживает понижение температуры. Стоит помнить, что капуста влаголюбива, поэтому рассаду рекомендуется часто, но не обильно увлажнять и опрыскивать. Овощная культура нуждается в подкормке минеральными удобрениями, которая проводится в два этапа. Первая подкормка рассады проводится при появлении на ростках 2-3-х листочков, вторая – за несколько дней до того, как будет высаживаться в грунт. В качестве подкормки можно использовать следующий состав: 30 г суперфосфата, 15 г мочевины и 10 г хлористого калия на каждые 10 л воды.
Рассада краснокочанной капусты готова к высадке, когда на ростках появилось 5 хорошо развитых листочков. Как правило, высота ростков достигает 18-20 см. Для того чтобы ростки легче извлекались из ящиков, рассаду предварительно необходимо хорошо увлажнить.

Для высадки рассады выбирайте хорошо освещенное место. Извлеченные ростки углубляются в лунку, предварительно удобренную калийным удобрением, перемешанным с почвой. Требуется обильный полив молодого растения – 2 л на каждый росток.

Краснокочанная капуста, уход

Краснокочанная капуста – влаголюбивое растение, которое нуждается в регулярном, но умеренном поливе, своевременном окучивании, рыхлении почвы и прополке.

Полив краснокочанной капусты

Урожайность, а также качество кочанов напрямую зависит от полива культуры. Особенно краснокочанная капуста нуждается во влаге в период образования розеток листьев, во время их интенсивного роста листьев и при формировании кочанов. Следует учитывать то, что хотя капуста влаголюбивая культура, но она не переносит застоя влаги. Для капусты полезно проведение процедуры дождевания, чтобы капли воды стекали с листьев.

Рыхление и окучивание краснокочанной капусты

Растение нуждается в периодическом окучивании и прополке сорняков в междурядьях для улучшения развития корневой системы.

Подкормка краснокочанной капусты

После укоренения рассады в грунте, ее следует подкормить жидким органическим удобрением. Во время активного роста листьев капусту необходимо подкормить удобрением, содержащим азот, а при формировании кочанов в удобрении должен присутствовать калий и фосфор. Подкормленное растение нуждается в поливе. Для получения большей урожайности и полновесности кочанов подкормка и полив должен быть умеренным и регулярным. Если капусту долгий период времени не поливать, а потом резко залить ее водой – кочаны могут лопнуть.

Вредители краснокочанной капусты

Краснокочанная капуста, как и белокочанная подвержена заболеваниям и вредителям, с которыми необходимо во время начинать борьбу.

• Главный враг любой капусты – капустная моль , которая представляет собой гусеницу около 10 см в длину. Для борьбы с капустной молью используется раствор карбофоса (60 грамм на 10 литров воды), так как он ядовитый, опрыскивание проводят не позже одного месяца до начала уборки урожая.
• Капустная совка – гусеницы зеленоватого, иногда коричневого цвета, которые прогрызают ходы в кочане. Для эффективной борьбы с ними применяется опрыскивание инсектицидами.
• Капустная муха (в виде белых личинок) — угроза корням капусты. Для предотвращения заражения этим вредителем еще во время выращивания рассады, в почву добавляется 5%-ый раствор базудина (20 г на 10 м2).
• Капустная тля – тля, которая размещается на нижней стороне листьев в виде зеленоватых колоний. Бороться с ней помогает 0,5% раствор метатиона.
• Белянка капустная(капустница) – это гусеницы, имеющие желтовато-зеленый оттенок, которые выедают листья. В борьбе с ними эффективен препарат дипел – 1-1,5 г на 10 м2.
• Иногда можно заметить на рассаде маленьких черных жучков – земляных блошек , которые выгрызают в молодых листочках отверстия неправильной формы. Особенно много их появляется в засуху. Рассаду необходимо обработать инсектицидами.

Краснокочанная капуста – не просто овощная культура, это еще очень красивое растение, которое делает дачный участок привлекательным. Ее листья насыщенного фиолетового, сиреневого или лилового цвета создают яркий контраст с другими зелеными растениями. А ее яркий цвет украсит любое летнее блюдо. Краснокочанная капуста – кладезь витаминов, она отлично хранится и будет украшать стол круглый год.

Краснокочанная капуста, фото

Краснокочанная капуста с белой очень схожи, к тому же являются одним ботаническим видом. Но выращивать этот овощ начали куда позже. Пришла к нам краснокочанная капуста вместе с белой из Средиземного моря .

Со временем она дошла и до Западной Европы. Кстати, на территории Дании традиционное рождественское блюдо не гусь, а утка, а как гарнир там подают тушенную краснокочанную капусту. В Россию «смуглянка» попала в 17 веке, но затмить белокочанную ей так и не удалось.

У нас в городе, почему то краснокочанную называют синяя капуста, а кто даже фиолетовая. А вот красная, такое обращение встречает редко.)

А ведь не только интересным окрасом краснокочанная капуста отличается от белокочанной, у нее сильный химический состав. Овощ богат на витамин С и растительный белок. Головки красной капусты куда лучше хранятся и не теряют со временем полезные свойства. Но почему то не завоевала такой популярности как белая. Краснокочанную капусту используют в основном в сыром виде в салатиках.

Описание:

Это двулетнее растение. Интересного цвета от светло — фиолетового до темно фиолетового с оттенками красного. Масса кочана колеблется от 1 кг — до 3, 5 кг, имеет округлую форму.

Особенности выращивания:

От высадки рассады до технической зрелости краснокочанной (вегетационный период) длится от 105 — до 200 суток (смотря какой сорт). Это достаточно холодностойкое растение.

Оптимальный температурный режим для развития краснокочанной капусты от +15…+17 гр. Хорошая (сильная, закаленная) рассада способна выдержать низкую температуру до -7..-8 градусов.

Краснокочанная капуста самая жароустойчивая среди своих лиственных собратьев и все благодаря хорошо развитой корневой системы. Поэтому у нее редко проявляется цветушность.

Растение предпочтительно выращивать на солнечных местах. В условиях тени листья теряют свой насыщенный окрас становясь зеленовато — фиолетовыми, а кочан — рыхлым, к тому же образуется он на 2, 5 — 3 недели позже, чем у растений которые растут на достаточно освещенных участках.

Краснокочанная капуста требовательна к воде, любит влагу особенно когда образуются розетки листьев и до смыкания их в междурядьях, а так же когда формируется кочан. Но не любит переувлажнение и застой воды, поэтому лучше не выращивать в низинах и на гребнях.

Грунт краснокочанная предпочитает легкий, рыхлый, плодородный. Рекомендуемый Рн от 5,5 до 7,0. Кислые почвы абсолютно не подходят для выращивания краснокочанной капусты.

Растение очень отзывчивое на минеральные и органические подкормки. Когда краснокочанная капуста интенсивно наращивает листья — ей нужен больше всего азот, а когда наращивается кочан — фосфор и калий. Но, при избытке азота растение продлевает рост листьев, затягивая формирование кочана.

Выращивание и Уход

Обычно эту капусту выращивают рассадой, но бывает ее сеют сразу в открытый грунт по принципу выращивания белокочанной средне или позднеспелого сорта. В домашний условиях очень сложно вырастить хорошую рассаду.

Лучшие предшественники для краснокочанной: огурец, бобовые,помидор, картофель, лук, свекла. На одно и тоже месте сажают только через 3 — 4 год, чтобы избежать заболевание килой.

Рассаду краснокочанной капусты обычно выращивают под пленкой в теплицах или на хороших теплых грядках. Посев ранних сортов проводят в начале апреля, а средние и поздние сорта — в середине или в конце апреля.

Рассаду высаживают на постоянное место в 40 — 50 дневном возврате при наличие 3 -5 настоящих листиков.

Интервал посадки для средних сортов краснокочанной капусты: 40 х 50 или 50 х 50, поздних — 50 х 60 или 60 х 70. Рассада легко переболевает, быстро адоптируется к новым условия обитания.

Через 7 дней землю аккуратно рыхлят вокруг рассады, чтобы обеспечить хорошее проникновение воздуха в корневую систему.

Во время формирования листьев (до тех пор пока они не сомкнуться в междурядьях), важно поддерживать почву влажной, но чтобы не было застоя.

Поливают белокочанную капусту по мере необходимости (зависит от погоды) — примерно один — два раз в неделю. Растение любит дождевание, когда капли воды стекают по листикам.

Уход за краснокочанной капустой заключается в своевременной прополке, а так же рыхлении. При третьем рыхлении растении окучивают.

Урожай головок краснокочанной капусты собирают когда они достигнут достаточного размера и цвета, а на ощупь становятся плотными. Созревшие головки хорошо хранятся около полу года.

Химический состав

Краснокочанная капуста богата на витамины: С, В1, В2, В6, В9, РР. Особенно ценна она повышенным содержанием растительного белка. Кочаны содержат Калий, Ферум, Кальций, Натрий.

Лечебные свойства

Растение прекрасное профилактическое средство против сердечно — сосудистых болезней. Красная капуста — кладезь биологически активных веществ.

Ученые тщательно изучили биохимический состав краснокочанной «смуглянки» пришли к выводу, что листья обладают антибактериальным свойством и способны препятствовать развитию палочки туберкулеза.

Фиолетовому окрасу красная капуста обязана антоцианам, которые являются антиоксидантами, которые улучшают проницаемость стенок кровеносных сосудов, что благотворно сказывается на кровеносной системе в целом.

Полюбившиеся сорта:

Нурима Ф1 — раннеспелый гибрид (75 — 80 суток). Средняя масса — 2, 5 кг, окрас насыщенно фиолетовый с легким налетом. Вкус замечательный. Лучше употреблять свежей.

Паллета — позднеспелый сорт краснокочанной (140 — 150 суток). Форма округлая массой 1, 6 — 1, 8 кг. Окрас красно — фиолетовый. Хорошо и длительно хранится. Кочан плотный.

Интересно, что чрезвычайная плотность краснокочанных капуст обманчива. Определяемая плотность зависит от мясистости и прочности листьев.