Раньше качество оцинкованных и эмалированных кастрюль, сковород местного производства всех устраивало. О вредных веществах и возможном отравлении никто не задумывался.
Сейчас все изменилось и далеко не вся приобретенная посуда является безопасной. Но какой же вред здоровью на самом деле приносит посуда?

Посуда из пластика

Пластик часто считают идеальной упаковкой для пищевых продуктов. Такая посуда очень дешева, обладает любыми желаемыми свойствами и химически инертна.

Между тем в состав пластмассы входят различные органические соединения. Свойства этих веществ, вопреки устоявшемуся мнению, довольно изменчивы.

Они зависят от тщательного соблюдения технологии производства, срока использования, условий эксплуатации и т.д.

Например, чтобы изменить цвет пластмассовой бутылки, нужно не только добавить в исходный материал новый краситель, но и изменить технологию производства, а это очень трудоемкая работа. Работникам производства придется месяцами проводить методическую и аналитическую работу, выверяя температуру, давление и другие параметры, чтобы получить безопасный пластик.

Когда необходимые условия не выполняются, получаемая пластмасса выделяет вредные химические вещества. Это можно определить по резкому запаху бутылки или другой посуды.

Степень чистоты и безопасности пластмасс отражается на окончательной стоимости посуды.

В связи с этим производители ради экономии идут на компромисс: используют для разных целей разные виды пластмасс.

В результате в настоящее время существуют различные категории пластмассовой посуды:

запрещенная для использования в контакте с пищей;
одноразового применения;
для сухих сыпучих продуктов;
для хранения холодной пищи;
для горячих продуктов;
для использования в микроволновой печи.

Такие разграничения приводят к тому, что если посуда используется не по назначению (например, горячие продукты кладут в посуду, предназначенную для хранения холодных продуктов), еда, помещенная в нее, будет содержать вредные органические соединения, которые могут существенно повлиять на состояние здоровья человека.

О том, какие изменения производят ядовитые вещества, поступившие в организм человека из пластмассы, современные ученые не всегда могут предсказать.

Человек причиняет вред своему организму, если дольше положенного времени использует пластиковую посуду, разрешенную для хранения пищи. Срок годности обязательно должен быть указан на упаковке или специальной наклейке. Просроченный пластик начинает выделять химические вещества, вредные для организма.

Пластмасса не только недолговечна, но порой и очень чувствительна к составу продуктов. Так, бутылка, предназначенная для минеральной воды, при использовании ее для вина домашнего приготовления или самогона начинает выделять токсичные вещества. Повышенная кислотность домашнего вина и высокое содержание спирта в самогоне, а также жиры, содержащиеся в молоке, - все это окажет действие на пластмассу. В результате не только испортится вкус напитка, но и изменятся его качества, приводя к различным расстройствам в организме.

Посуда из меламина Посуда из меламина

В настоящее время мало у кого нет дома белой пластиковой посуды с красочными цветными рисунками. Она изготавливается из меламина. Ее завозят в Россию в основном из Турции, Иордании и Китая.

Здесь уместно отметить,что крайне нежелательно покупать любую посуду родом из Китая. В Китае даже в заводском производстве допускаются добавки, полностью запрещенные в Европе, и которые приводят к определенным заболеваниям, вплоть до онкологий. А что говорить про ту посуду, которая под полной безнадзорностью чиновников заполняет рынки и торговые точки стран СНГ? Это дешевая кустарная низкокачественная продукция, содержащая примеси вплоть до самых повсеместно запрещенных в мире.

В странах-производителях эта посуда не продается, так как официально признана низкокачественной и вредной для здоровья. В Европе меламиновые изделия тоже запрещены к продаже. В некоторых странах даже делают специальные пометки «не для продажи на территории ЕЭС».

Посуда из меламина обычно непрозрачная, белая или цвета слоновой кости, что зависит от химических добавок. На вид она похожа на фарфор, хотя на самом деле это пластмасса. Однако меламин является более активным, чем другие виды пластика, используемые для изготовления посуды.

Обычный пластик сначала дает сильный химический запах, который со временем выветривается. Только после этого посуда становится относительно безопасной. Но по истечении некоторого времени пластмасса стареет и трескается. Ее приходится выбрасывать, иначе в пищу будут переходить вредные вещества.

Меламиновая посуда обладает несколько иными свойствами. В ее состав входят формальдегидные смолы, которые являются мутагенным ядом, вызывающим аллергию. Это вещество постоянно выделяется из меламиновой посуды в пищу. В результате концентрация формальдегида в еде становится в десятки и даже сотни раз выше допустимых норм.

Помимо этого вещества, из меламина, в зависимости от красителей, выделяются тяжелые металлы - свинец, кадмий, марганец. Этот пластик по своему вредному воздействию аналогичен мебели из ДСП, которая выделяет в воздух формальдегид.

Меламин проходил токсикологические испытания на животных. В результате у крыс, евших из меламиновой посуды, были зафиксированы раковые заболевания и мутагенные изменения.

Новая меламиновая посуда кажется менее опасной, так как формальдегид в ней еще как бы зашит. Однако стоит налить в такую посуду холодную воду, как это вредное вещество начинает активно выделяться в нее. Теплая пища вообще становится мощным катализатором для формальдегида.

Поэтому не следует использовать меламиновую посуду для первых и вторых блюд.

Если на такой посуде появляются трещины, вред от ее применения увеличивается, так же, как и при появлении царапин от ножей и вилок.

Формальдегид не вызывает мгновенного сильного отравления, но он может накапливаться в организме или действовать постепенно, малыми дозами, негативно сказываясь на работе иммунной системы.

Будучи сильным аллергеном, формальдегид может спровоцировать экзему, заболевания верхних дыхательных путей, раздражение глаз, а также негативно повлиять на систему кроветворения, печень, селезенку, почки и желудок. При накоплении в организме вредные меламиновые вещества вызывают изменения на генетическом уровне.

Отличить меламиновую посуду легко: она легкая, не бьется, хорошо моется. На обратной стороне изделия должен стоять штамп «мелсаж» или «меламин». Но это не всегда можно обнаружить. По внешнему виду меламиновая посуда похожа на французскую, изготовленную из специального бытового стекла.

Для того чтобы определить, из чего сделана посуда, надо взять ее в руки.

По весу меламиновая посуда намного легче фарфоровой и стеклянной. Если по ней постучать деревянной палочкой, раздастся глухой, трескучий звук.

Особенно опасными являются изготовленные из меламина чайные сервизы. Помимо содержащихся в исходном материале вредных веществ, посуда в таких сервизах таит в себе и другие опасности.

Очень вредным является нестойкий рисунок, наносимый на чайную посуду. Этот рисунок после нанесения не подвергается обжигу, поэтому его легко можно соскоблить даже ногтем.

Использованные при этом краски при контакте посуды с пищей также выделяют вредные вещества.

Не следует использовать бокалы и пиалы, в которых рисунок нанесен по самому краю, так как яд из краски может вместе со слюной попасть в организм.

Тем, кто хочет быть уверен в качестве приобретаемой пластмассовой посуды, рекомендуется потребовать у продавца сертификат качества и гигиеническое заключение санэпидслужбы.

Металлическая посуда

Если приготовить кофе в посуде из луженой меди, напиток получится горьковатым и пресным на вкус, так как из металла в него выделяются ионы, влияющие не только на вкус, но и на качество продукта. Кофейное зерно, в свою очередь, содержит множество органических кислот, которые ускоряют процесс выделения вредных веществ из металла.

Чтобы обезопасить себя от вредных свойств металлической посуды, необходимо быть более разумными в ее использовании: не хранить в ней кислые блюда в течение длительного времени и беречь от царапин.

Даже металлическая посуда престижных марок, как бы ни уверяли производители, не является полностью безопасной. Как дешевые, так и дорогие сковороды и кастрюли выделяют ионы никеля и хрома, которые очень токсичны. Любые блюда, имеющие кислую среду (например, рассольник или борщ) и сваренные в металлической кастрюле, обогатятся таким количеством выделенных ионов, которое будет в несколько раз превышать допустимые нормы.

Посуда из нержавеющей сталиПосуда из нержавеющей стали

Посуда из нержавеющей стали считается очень прочной и удобной. Но входящий в состав этой стали никель является сильным аллергеном и обладает канцерогенными свойствами.
Не рекомендуется готовить в такой посуде острые и овощные блюда. Дело в том, что соки овощей при термической обработке вступают в химическую реакцию с ионами металлов, в результате чего образуются вредные соли.

Самой безопасной металлической посудой является пароварка из нержавейки.

Менее вредной является дорогая посуда из нержавеющей стали, имеющая надпись «nikel frei», означающую «без никеля».

Посуда из нержавеющей стали очень популярна на рынке. Но действительно качественная посуда из этого материала на порядок дороже эмалированной посуды, и позволить себе купить ее может далеко не каждый. Зато российские рынки сегодня переполнены дешевой посудой из нержавеющей стали азиатского происхождения. Она привлекает многих покупателей со средним достатком.

Однако использование такой посуды в быту небезопасно. Для удешевления продукции азиатские производители применяют некачественную сталь, часто содержащую примесь меди. Пища, приготовленная в такой посуде, очень вредна для здоровья, так как в нее попадают ионы цветных металлов - не только никеля, но и меди, хрома. Приготовленная пища обладает характерным «металлическим» привкусом. Особенно это чувствуется при кипячении воды в чайнике из нержавеющей стали.

Основными производителями некачественной посуды являются корейские и китайские фирмы, например «Happy Lady», «Happy King» и т.п.

В последнее время начали выпускать посуду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием. Цены на такую продукцию очень высоки.

Однако следует помнить, что даже дорогая качественная посуда из нержавеющей стали предназначена для приготовления пищи непосредственно перед употреблением.

Не следует готовить и тем более хранить в ней кислые блюда. Также не рекомендуется хранить в такой посуде пищу, поскольку она в этом случае находится в непосредственном контакте с металлом в течение длительного времени.

Эмалированная посуда

Чтобы уберечь пищу от вредного выделения ионов металлов, была придумана эмалированная посуда. Эмаль, применяемая для внутреннего покрытия посуды, обязательно должна соответствовать требованиям ГОСТа, согласно которым в ее состав не должны входить некоторые металлы, допускаемые для внешнего покрытия.

Посуда может быть покрыта изнутри эмалью следующих цветов: черного, белого, кремового, серо-голубого, синего. Все остальные красящие добавки в больших количествах содержат химические соединения марганца, кадмия и других металлов, которые могут перейти в пищу и привести к негативным последствиям.

Таким образом, во время выбора в магазине эмалированной посуды нужно обращать особое внимание на цвет эмали внутри изделия.

Очень вредной для здоровья является посуда, покрытая изнутри эмалью коричневого, красного, желтого и некоторых других цветов.

Однако некоторые производители все же выпускают посуду с покрытием вредного цвета, стремясь снизить издержки, так как, например, производство желтой кастрюли с эмалью желтого цвета внутри обходится дешевле, чем производство желтой кастрюли с белоснежной эмалью. В погоне за снижением себестоимости некоторые производители выпускают посуду, применение которой небезопасно для здоровья покупателей.

Качество самого эмалевого покрытия тоже бывает разным. На глянцевой поверхности не должно быть матовых или маслянистых пятен. Их наличие свидетельствует о некачественном обжиге. Соответственно, и качество покрытия очень низкое.

На дне эмалированной посуды без ободка могут быть точки - следы от иголок, на которые ставится изделие на время обжига в печи. Посуда с ободком при обжиге ставится вверх дном, а борт потом закрывается ободком из нержавеющей стали.

Качество эмалевого слоя зависит и от его толщины. Некоторые изделия делают с двойным слоем эмали. Слишком толстый слой является следствием исправления брака, поскольку некачественно эмалированное изделие вновь направляется на стадию эмалирования.

При этом могут возникнуть неровности покрытия, на которых легко могут образоваться сколы при эксплуатации. Любой, даже самый маленький скол эмали обнажает металл и открывает вредным ионам прямой путь в пищу.

Европейские производители снижают толщину эмали за счет использования технологии напыления, а не макания. Но такая обработка значительно уменьшает срок службы посуды.

Двойной слой эмалевого покрытия более надежно предохраняет пищу от контакта с металлом, не позволяя опасным ионам проникать в пищу. Кроме того, на гладкой стекловидной поверхности эмали практически не размножаются бактерии. Таким образом, из всех разновидностей посуды эмалированная является наиболее приемлемой для приготовления и хранения здоровой пищи, но только до тех пор, пока на внутренней стороне эмалевого покрытия не появятся сколы и царапины. Поэтому не следует во время мытья посуды использовать металлическую щетку.

Для того чтобы отмыть пригоревшие остатки пищи, эмалированную посуду нужно залить холодной водой, добавить горсть соли (или соды) и оставить на несколько часов.

Таким образом, эмалированная посуда очень устойчива к действию солей и кислот, входящих в состав пищи. Но ее недостатком является неустойчивость эмали к ударам и резким переменам температур. Эмаль легко трескается, в результате очень быстро образуются сколы.

Если произошло повреждение эмали внутри посуды, ее больше не следует использовать для приготовления пищи, так как при малейшем ударе эмаль продолжает разрушаться и ее частицы могут попасть в еду, что причинит вред здоровью.

Алюминиевая посуда

Качество и вредность посуды и столовых приборов из алюминия являются предметом многочисленных споров. Этот вопрос мало исследовался. Тем не менее можно сказать, что нельзя готовить в алюминиевой посуде или запекать в алюминиевой фольге кислую пищу. Она портится от соли, соды и кислот.

Считается, что алюминиевые изделия при нагревании выделяют ионы металла. В связи с этим такую посуду не рекомендуется использовать для варки щей из квашеной капусты, щавеля, компотов и киселей, тушения или жарки овощей, а также для кипячения молока.

Не следует также хранить в алюминиевой посуде готовую пищу.

Если ее использовать каждый день, может возникнуть пищевое отравление людей, употребляющих пищу из нее. Не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде (например, фляге) даже воду в течение долгого времени, так как на ее стенках образуется специфический осадок окисла металла.

Пятна от пригоревшей пищи в алюминиевой посуде легко удаляются, если вскипятить в ней воду с луком, после чего посуду следует вымыть водой с мылом.

На сегодняшний день алюминиевая посуда неофициально считается самой вредной. Она находится на самом последнем месте по показателям безопасности влияния на здоровье человека.

Производители убеждают, что наличие на алюминиевой посуде оксидной пленки защищает еду от выделений ионов металла, однако это не так. Попадание алюминия в пищу происходит постоянно в процессе приготовления еды - при перемешивании пищи, при тушении, длительном тепловом воздействии, приготовлении кислых блюд и т.д.

Между тем попадание алюминия в организм приводит к его накапливанию, что впоследствии вызывает развитие тяжелых заболеваний. Поэтому, несмотря на низкую стоимость, алюминиевую посуду для приготовления пищи приобретать не рекомендуется. По этой же причине во многих европейских странах продажа алюминиевой посуды без антипригарного покрытия запрещена.

Алюминиевую посуду следует мыть горячей водой с мылом, бурой (1 ст. л. на 1 л воды) или питьевой содой (1 ч. л. на 1 стакан воды). Сильно загрязненные места можно потереть зубным порошком или пемзой с мылом.

Посуда с антипригарным покрытием

В настоящее время на российском рынке существует большой выбор посуды с антипригарным покрытием - от дешевой до эксклюзивной, дорогой. Такую посуду производят из стали или алюминия.

Чугунные сковороды перед мытьем нужно обязательно протереть бумагой и только после этого вымыть горячей водой с мылом. Пригоревшие остатки пищи можно оттереть сухой солью.

Алюминиевую посуду (сковороды, кастрюли, сотейники и т.п.) производят 2 способами: литьем и штамповкой. При литье изделия получаются более качественными. Они имеют большую толщину алюминиевой основы - 3-10 мм. Штампованные алюминиевые изделия очень легкие и тонкие - 0,5-3 мм.

Такая посуда относится к изделиям низкого качества. При эксплуатации штампованная посуда легко деформируется и не обеспечивает равномерность нагрева. В Европе она считается одноразовой.

Для улучшения характеристик такой посуды и предотвращения деформации дна многие производители используют двойное дно, то есть на дно основы прикрепляют алюминиевый диск. Однако это приводит к значительному удорожанию посуды. К тому же алюминиевая посуда сейчас штампуется вместе со слоем антипригарного покрытия. Но посуда будет более качественной в том случае, если покрытие наносится уже на готовую форму, как это делается в случае со стальной посудой.

Стальная посуда не нуждается в дополнительном утолщении дна. Она не деформируется даже при толщине 1-1,5 мм, а тепло распределяется равномерно.

Сталь - лучший распределитель тепла, в отличие от алюминия, который быстрее нагревается, но так же быстро и остывает. Сталь нагревается медленнее, но температуру поддерживает гораздо дольше алюминия.

Антипригарное покрытие полезно тем, что позволяет готовить еду без использования жира, что защищает организм от лишних калорий, холестерина и канцерогенов. Именно поэтому везде в мире посуда с таким покрытием приобрела большую популярность.

Однако ученые считают, что еда, приготовленная в такой посуде, может оказаться очень опасной для организма, хотя убедительных доказательств этого пока еще нет.

Так, например, в состав тефлонового покрытия входит перфлюорооктановая кислота, которая может пагубно отразиться на состоянии здоровья.

Большинство подопытных крыс, в пищу которых добавляли это вещество, быстро погибало, а выжившие особи теряли интерес к противоположному полу и сильно отставали в половом развитии от здоровых особей.

Было замечено, что домашние птицы (попугаи, канарейки), которые обитают недалеко от кухни, где готовят на сковородах с тефлоновым покрытием, быстро погибают. Причиной этого становится то, что тефлоновая посуда при нагревании выделяет вредные для организма вещества. Считается, что они остаются в воздухе до нескольких дней.

Современный антипригарный материал тефлон сначала использовался в военной промышленности для производства радаров.

Компания «DuPont», в которой был изобретен и в основном производился тефлон, официально признала, что чрезмерное накаливание их посуды с антипригарным покрытием действительно наносит вред птицам. Однако там заметили, что разрушение тефлонового покрытия начинается лишь при температуре выше 350 °С, а средняя температура в процессе приготовления еды гораздо ниже.

В настоящее время тефлон используют при производстве посуды, одежды, бытовой техники и даже в строительстве.

Но такая особенность посуды с антипригарным покрытием может быть вредна не только для птиц. Так, в 2001 г. исследователи университета Торонто заявили, что, по их данным, антипригарное покрытие выделяет в окружающую среду химические вещества, период распада которых может составлять несколько столетий.

Перфлюорооктановая кислота, которая считается основной причиной вреда, причиняемого антипригарным покрытием, не прошла необходимой проверки на безопасность для здоровья, так как была создана еще до 1981 г. В настоящее время это вещество считается канцерогенным и мутагенным. Высокие дозы кислоты приводят к возникновению рака у крыс.

Сотрудники фирмы «DuPont», у которых родились дети с врожденными дефектами, объясняют эти случаи вредностью, связанной с их работой по производству тефлона. Сама фирма утверждения ученых об опасности перфлюорооктановой кислоты для человека категорически отвергает.

Недавно исследования ученых показали, что при нагреве тефлонового покрытия из его компонентов выделяется бензол, хотя его количество не превышает опасных величин и зависит от степени нагрева посуды. Так, при температуре выше 220-250 °С выделение токсичных веществ существенно увеличивается.

Гораздо больше токсинов выделяет изношенный слой. Поэтому, если антипригарное покрытие повреждено вилкой, ложкой или другим острым предметом, такую посуду лучше уже не использовать, а приобрести новую.

Для того чтобы придать блеск никелированной посуде, ее следует протереть смесью уксуса и соли (1 ст. л. уксуса и 1 ч. л. соли), после чего промыть горячей водой с моющим средством.

В ходе лабораторных исследований полимеров и других химических веществ на токсичность одна китайская тефлоновая сковорода выделяла формальдегид, превышающий норму в десять раз. В связи с подобными фактами рекомендуется приобретать только фирменные изделия, желательно с толстым дном.

Если средства не позволяют делать дорогие покупки, можно приобрести посуду не с тефлоновым, а с титановым антипригарным покрытием.

Фарфоровая и керамическая посудаФарфоровая и керамическая посуда

В настоящее время фарфоровая посуда используется даже в требующем особой чистоты и безопасности аптечном производстве. Однако фарфоровая и керамическая посуда не оказывают вреда, только пока их поверхность не нарушена. При образовании небольшого скола или царапины из толщи спеченной глины в пищу попадают соли тяжелых металлов.

Глиняная посуда хорошо моется в мыльной воде. Потемневшую со временем фарфоровую посуду нужно протереть питьевой содой или солью. Пятна на ней легко удаляются с помощью водного раствора нашатырного спирта.

Кроме того, керамические изделия нередко имеют чисто декоративное назначение. Такую посуду покрывают вредными глазурями, лаками и эмалями. Ее нельзя использовать для хранения и приготовления пищи. Очень часто встречается керамика с повышенным содержанием свинца. Чтобы обезопасить себя, перед первым использованием рекомендуется прокипятить в посуде раствор уксуса, который вберет в себя свинец, входящий в состав глазури.

Недостатком керамической посуды является то, что в ней нельзя готовить на открытом огне.

Фаянсовую посуду нужно мыть в теплой воде с мылом. От горячей воды покрывающая ее глазурь может потрескаться.

Керамическую посуду следует мыть в горячей воде с добавлением питьевой соды, после чего ополаскивать чистой водой. Неглазированную посуду из глины необходимо хорошо просушивать после мытья.

Хрустальная посуда вредна тем, что содержит свинец. Поэтому не рекомендуется хранить в ней напитки.

Посуда может быть опасной

До недавнего времени о вредных веществах, которые могут содержаться в посуде, которой мы пользуемся, особо никто и не задумывался. Однако, сегодня модно быть здоровым, популярно – знать о предметах, которыми мы пользуемся много информации, поэтому, не удивительно, что пора незнания пришла к своему логическому концу, и о вреде материалов, из которых изготовлена наша с вами посуда, сегодня говорят громко и открыто. Поговорить об этом решили и мы. Более того, вместе с нами мы предлагаем вам выяснить, какой материал посуды самый опасный и больше всего вредит здоровью человека…

Вред пластиковой посуды

Вред пластика

Первоначально пластик предназначался исключительно для упаковки пищевых продуктов, однако, со временем его производители задумались над тем, а почему бы им не изготавливать из пластика посуду. Она была бы дешёвой, удобной в использовании, химически инертной. Однако, свойства пластика и его состав заставляют нас засомневаться в том, что такую посуду можно назвать безопасной. И, ставят под сомнение тот факт, что всеми теми пластиковыми тарелками и кружками можно и нужно пользоваться.

Дело в том, что пластмасса обладает свойством, при несоблюдении технологий производства, выделять химические вредные вещества, которые и представляют для нас с вами угрозу.

Как определить, что перед нами опасный пластик? Он специфически пахнет. К тому же, производство пластика подразумевает его использование исключительно для тех областей в которых он разрешён. Так, к примеру, если пластиковая тара одноразового использования – она ни в коем случае не должна использоваться повторно, и посуда предназначена для хранения холодных продуктов – в ней ни в коем случае нельзя разогревать пищу. Другими словами, использование посуды не по предназначению чревато потенциальной угрозой для здоровья человека, аналогично и использование просроченной посуды из пластика – очень опасно . Поэтому, приобретая пластиковые посудные изделия – обращайте внимание, для чего они предназначаются и какой их срок годности, используйте их строго по назначению.

Ни в коем случае нельзя хранить в пластмассовых бутылках спиртные напитки и молоко.

Шевцова Ольга, Мир без Вреда

Вред посуды из меламина

Если вы не знаете, что такое меламин – это вовсе не означает, что у вас нет в посудном шкафчике белой пластиковой кружки с яркими маками. Такие изделия производят, как правило, в Китае, в Турции и в Иордании и очень часто именно оттуда их привозят в качестве сувенирной продукции. Примечательно, что сами эти страны не используют эту посуду, так как считают её низкого качества и вредной для здоровья. Во многих странах Европы такие изделия тоже запрещены к продаже. Но, вот у нас… Такой пластмассовый фарфор пользуется большой популярностью. Правда, если узнать о том, что в составе материала есть формальдегидные смолы, являющиеся мутагенным ядом, способным вызывать аллергию – популярность немного пошатнётся, и окончательно рухнет, когда вы узнаете, что эти вещества из посуды проникают в вашу пищу. Так, достаточно просто налить в такую чашку холодной воды, как токсические вещества начинают уже выделяться, а вот тёплая вода – та и вовсе – мощный катализатор таких вредных реакций. Именно поэтому, от использования такой посуды стоит отказаться. Если же вам посудная красота дороже здоровья то, не удивляйтесь тому, что скоро в вашей медицинской карте появятся записи об экземе, заболеваниях верхних дыхательных путей, глазных заболеваниях… Более того, накапливаясь в организме эти вещества вызывают изменения на генетическом уровне, а потом мы только удивляемся, почему в последнее время рождается так много больных детей. Не только экология виной тому, но и… наша с вами посуда.

Видео о вреде посуды:

Вред металлической посуды

Посуда из луженной меди тоже не так безопасна, как кажется. Более того, она влияет на вкус продуктов, готовящихся в ней. И, как бы не уверяли вас производители такой посуды в её безопасности – не верьте им. Любые блюда, особенно те, которые имеют кислую среды, приготовленные в такой кастрюле, в процессе приготовления обогатятся огромным количеством ионов, которые в разы превышает допустимые нормы.

Вред посуды из нержавеющей стали

Никель, который входит в состав нержавеющей посудной стали – сильный аллерген, обладающий концерогеннымми свойствами. К тому же, в процессе приготовления овощных или острых блюд в такой посуде, образуются вредные соли… Если же в ваши планы не входит отказываться от таких кастрюль – выбирайте те, которые не содержат никеля.

Вред алюминиевой посуды

Разговаривая о вреде такого материала для посуды, уместно будет вспомнить о выделениях ионов металла во время нагревания, также о том, что ежедневно использовать такую посуду категорически запрещается, так как это может стать причиной серьезного отравления. Аналогично - не стоит хранить в таких алюминиевых ёмкостях готовую пищу. Кстати, согласно не официальным данным именно такая посуда признана самой вредной и, в рейтинге посудных материалов она занимает самое последнее место в виду рекордно низких показателей безопасности и опасного влияния на здоровье человека.

Также, коварство алюминия и в том, что попадая в человеческий организм, он имеет свойство накапливаться, что в последствии приводит к тяжёлым заболеваниям.

Вред посуды с антипригарным покрытием

Посуда с антипригарным покрытием

Учёные продолжают свои исследования в области изучения свойств влияния антиприагрного покрытия и веществ, которые входят в его состав на живые организмы. Сказать, однозначно, что такое покрытие вредно для здоровья – они пока не решаются. Но, вот исследования, которые проводились на животных, уже подтвердили, что перфлюорооктановая кислота, которая входит в состав такого покрытия – негативно влияет на живые организмы, более того, часть подопытных крыс, которым в пищу добавлялось это вещество – погибла, тогда как у особей, которые выжили – исчез интерес к противоположному полу и инстинкт к размножению в них слабел.

Ещё один интересный факт – очень часто многие владельцы домашних питц - попугаев, канареек, игнорируют рекомендации по их содержанию и вешают клетку с пернатым на кухне. Так вот, оказалось, что такие птицы очень быстро погибают. И, учёные выдвинули версию, что виной тому не только сквозняки или жаркие температуры, но и испарения такого антипригарного покрытия, которое может оставаться в воздухе до нескольких дней после того, как вы пользовались такой посудой. Всё ещё сомневаетесь? Тогда как вам такой факт, как

антипригарный материал использовался военной промышленностью для производства радаров…

Вред эмалированной посуды

Казалось бы, именно для того, чтобы предотвратить попадания ионов металлов пищу и была изобретена эмалированная посуда. Однако, не всегда внутренняя эмаль соответствует нормам и стандартам, разрешенным для применения в процессе приготовления пищи. Так, допустимыми считаются цвета таких покрытий, как чёрный, белый, кремовый, синий и серо-голубой. Во всех остальных цветах красящие добавки уже будут в больших количествах - соответственно в них будут присутствовать соединения кадмия и марганца, а также других металлов, которые могут попасть в нашу пищу. Особенно вредной для здоровья будет эмаль коричневого, жёлтого и красных цветов…

Вред керамической и фарфоровой посуды

Казалось бы, ну какой вред может быть от фарфора или керамики? Однако, вреда не будет, только до тех пор, пока целостность покрытия поверхности посуды не нарушена. Как только возникает небольшой скол из спеченной глины, в пищу начинают проникать соли тяжёлых металлов. Что же касается керамики, покрытой глазурью, лаками или эмалью – то, она ни в коем случае не должна использовать для подачи пищи на стол или для её приготовления – такая посуда имеет декоративный характер. Что же – не касается изделий из горного хрусталя, то, хоть они и выглядят роскошно и празднично, но эта посуда тоже не безопасна, так как в составе хрусталя учёные обнаружили свинец. Поэтому, хранить в ней пищу или напитки – не стоит…

Цель данной публикации – не заставить вас полностью отказаться от той посуды, которая находится на вашей кухни. Вовсе, нет. Просто, зная о её вредных свойствах, вы можете попытаться минимизировать использование таких изделий и избегать их использование не по назначению…

Вред пластиковых окон

Состав пластиковых окон

Пластиковые окна вредны для здоровья

Вред пластиковых окон в первую очередь заключается в том, что они не дают воздуху свободно циркулировать.

Пластиковые окна очень герметичны, не имеют щелей и, следовательно, не обеспечивают естественную вентиляцию помещений. Из-за этого происходит запотевание окон, вследствие чего на них образуется конденсат. Влажность помещения увеличивается, что способствует размножению болезнетворных микробов, грибков и плесени. Так в доме образуется особый микроклимат, который является благодатной почвой для плесени и грибка.

В многоквартирных домах система вентиляции основана на естественном притоке свежего уличного воздуха через щели в оконных рамах и входных дверях. Воздух, проходя через все помещения в квартире, забирает в себя все вредные примеси и уходит через вентиляционные каналы в кухне и ванной комнате.

Герметичность пластикового окна перекрывает естественный поток свежего воздуха в комнату, тем самым нарушая вентиляцию. Окна, которые не «дышат» ограничивают поступление свежего и чистого воздуха, увеличивая концентрацию пыли. К тому же зачастую вентиляционные каналы забиты, и несвежий воздух надолго остается в квартире. В результате образуется вредный микроклимат, из-за которого становится трудно дышать, накапливается уровень вредных веществ выделяемых в процессе жизнедеятельности человека - например, угарный газ от газовой плиты, испарения токсичного формальдегида из мебели (МДФ), и проч. В результате появляется аллергия, кожные заболевания и даже астма.

Большинство пластиковых окон имеют меньшую площадь остекления, чем деревянные рамы. Светопропускание уменьшается приблизительно на 30%. 20% забирает переплет и выступ рамы и 10% света поглощает 3 стекло в двухкамерном стеклопакете. 3 стекло устанавливают для повышения (в 1,5 раза) теплозащитных свойств стеклопакета (по степени теплозащиты равен стене толщиной в два кирпича). От третьего стекла в стеклопакете можно отказаться. Окно следует подбирать в соответствии с размером комнаты, а уровень светопропускания должен подходить типу помещения.

При температуре -35 C градусов пластик может треснуть. Мороз может служить также причиной отрыва окна от монтажной пены.

Из-за отсутствия щелевого проветривания на окнах образуется конденсат Важно!

Вред пластиковых окон так же связан с горением. При возгорании из ПВХ будут выделяться ядовитые газы.

• Саркомой
• Увеличением печени
• Опухолями мозга
• Плохим функционированием мужских и женских репродуктивных органов

Помимо свинца пластик выделяет другие токсичный элементы - винилхлорид и винилацетат, но их «доза» достаточно мала, особенно при хорошей вентиляции в помещении. Обладателям таких рам приходится по нескольку раз в день проветривать помещение, чтобы не дышать накапливающимися токсинами.

Плюсы пластиковых окон

Какие пластиковые окна лучше поставить

Экомебель – уют не в ущерб здоровью

Вредные вещества в мебели

Почти все мебельные комплекты из дерева, в том числе из массива, могут выделять существенные количества свободного формальдегида в жилых помещениях домов. Типичные материалы, используемые в изготовлении мебели, включают ДСП, МДФ (фибролит) и фанеру, при производстве которых используются формальдегидные смолы. Для деревянных изделий эти смолы используются как внутренние клеи.

Фенол чрезвычайно токсичен. Он очень быстро всасывается кожей, через верхние дыхательные пути он легко проникает в организм человека и его желудочно-кишечный тракт. Фенол концентрируется в печени и почках. Он разрушает иммунную систему, оказывает раздражающее действие на слизистую оболочку рта, носоглотки, верхних дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта. Такое воздействие приводит к насморку, головокружению, головным болям, бессоннице, рвоте, одышке.

Вдыхание фенола влечет сильное раздражение слизистых оболочек, его контакт с кожей - ожоги, а хроническое отравление приводит к поражению печени и почек, впоследствии к патогенному изменению крови.

Большая часть продаваемой деревянной мебели сделана из древесных материалов с использованием мочевинформальдегидных смол. Они особенно заметны там, где используют ДВП и ДСП - являющиеся основными материалами, на которые накладывается фанера или шпон (или, в случае недорогой мебели, ламинат на основе бумаги или пластика).

Практически все древесные композиционные материалы создаются путем горячего прессования подготовленных отходов. Связующим веществом в этом процессе, как правило, является феноло-формальдегидная спирторастворимая смола, которая имеет свойство впоследствии выделять в свободном виде формальдегид, который медики называют «хроническим токсином». Это летучее вещество способно пагубно влиять на здоровье человека.

Пары формальдегида раздражают слизистую оболочку глаз и верхних дыхательных путей (носа и горла), оказывают вредное воздействие на кожу и всевозможные аллергические реакции. Длительное вдыхание его испарений может привести к:

• Головным болям
• Бессоннице
• Нетипичной усталости
• Депрессии
• Астме

Вследствие отравления формальдегидом появляются следующие симптомы:

• Слизистые водянистые выделения из носа
• Раздражение и инфицирование пазух носа
• Кровотечение из носа
• Кашель и слюноотделение
• Воспаляется горло
• Появляется сыпь
• Тошнота
• Головокружение
• Диарея
• Боль в груди и брюшная боль
• Менструальные нарушения
• Неестественная жажда

В большинстве квартир уровень формальдегида превышает норму - вместо положенных 0,04-0,06 промилле, его показатели составляют 0,07-0,09 промилле. Только мебель для ванной или кухни может поднять уровень формальдегида в жилом помещении до 0,10 промилле и выше, в особенности, если она новая.

Это такая посуда, которая оптимально соответствует вашему кулинарному опыту, образу жизни и бюджету. Чрезмерно дорогая кухонная утварь никого не превратит в известного шеф-повара, но отличные результаты намного легче получить именно с качественным товаром.

Мы рекомендуем попользоваться отдельными предметами посуды из разных материалов, чтобы подобрать лучшие для вас варианты, а затем приобрести набор наиболее понравившейся кухонной утвари. В наших статьях вы найдете много полезной информации об особенностях посуды из различных материалов, а также узнаете для каких целей лучше использовать ту или иную утварь.

Q. Можно ли нагревать стеклянную или керамическую посуду прямо на плите?

A. Посуду из жаропрочного стекла или керамики, устойчивой к температурным изменениям, можно сразу из холодильника или морозильной камеры стаивать в горячую духовку, однако ее нельзя использовать на открытом огне на плите или под бройлером.

Нельзя также помещать горячую стеклянную или керамическую посуду под воду или ставить на влажную поверхность - сначала дайте ей остыть до комнатной температуры.

Q. Можно ли использовать металлическую посуду на гладкой поверхности стеклокерамической плиты?

A. Любая кухонная посуда с плоским дном, которое не деформируется в течение всего срока службы, независимо от того, из какого материала она изготовлена, прекрасно подходит для приготовления пищи на стеклокерамической плите.

Q. Может ли стеклянная, керамическая и стеклокерамическая кухонная посуда выдержать серьезные перепады температуры?

A. Стеклокерамическая и некоторая керамическая кухонная утварь устойчива к тепловым колебаниям, поэтому внезапные изменения температуры ее не повредят. Жаростойкую посуду из стеклокерамики или жаропрочного стекла можно поставить из холодильника в горячую духовку, но горячую стеклянную жаропрочную посуду нельзя ставить из духовки сразу в холодильник. Нельзя также ставить такую посуду под воду, пока она не остынет до комнатной температуры.

Q. Можно ли использовать посуду с неметаллическими ручками в духовке?

A. Некоторые виды ручек для кухонной посуды изготавливают из термопластических материалов (например, бакелита), которые плохо проводят тепло, а потому во время приготовления пищи на плите остаются холодными. В зависимости от типа материала такие ручки могут выдерживать температуру в духовке. Максимально допустимая температура, которую могут выдерживать ручки вашей посуды, должна быть указана в инструкции изготовителя.

Помните, после приготовления пищи в духовке любые ручки будут очень горячими, поэтому используйте прихватки.

Q. Что такое цвета побежалости?

A. Цвета побежалости - это цветные радужные пятна на нержавеющей стали, которые возникают под воздействием высокой температуры.

Q. Из-за чего меняет цвет алюминиевая посуда? Можно ли удалить изменения цвета?

A. В некоторых регионах вода содержит определенные минералы и щелочи, которые могут оседать на внутренней поверхности алюминиевых кастрюль, вызывая некоторые изменения цвета. Это никак не влияет на эксплуатационные свойства посуды, а также на качество пищи, приготовленной в ней.

Для удаления цветовых изменений и пятен приготовьте следующий раствор: 2-3 столовые ложки соуса тартар и лимонного сока или уксуса на 1 литр воды. Затем прокипятите этот раствор в кастрюле в течение пяти - десяти минут. Затем аккуратно промойте кастрюлю с помощью мыльной губки. Приготовление продуктов с высоким содержанием пищевых кислот также поможет удалить образовавшиеся цветовые пятна. Качество пищи при этом не ухудшится.

Q. Могут ли деформировать металлическую посуду температурные перепады?

A. Да. Не ставьте очень холодную посуду (после холодильника или морозильника) сразу на максимальную температуру, а также не остужайте горячую посуду в холодной воде. Не начинайте готовить замороженные продукты в горячей кастрюле. Сильные температурные перепады могут деформировать кастрюлю из-за неравных расширений и сжатий металла. Металлическую посуду может повредить также длительный нагрев при максимальной температуре.

Q. Что такое минимальная влажность или «безводная» кулинария?

A. Минимальная влажность или безводная кулинария означают, что для приготовления пищи используется минимальное количество жидкости. Жидкость может быть получена из приготовляемых продуктов или ее может добавить повар. Приготовление пищи начинается на средней температуре, которая постепенно уменьшается, как только появляется пар и посуда становится горячей. Таким образом, пища приготовляется под воздействием пара и практически не кипит. Минимальная влажность или безводная кулинария более эффективны в кухонной посуде с толстыми стенками и очень плотными или герметичными крышками (пароварки, скороварки).

Q. Какую кухонную посуду можно использовать не только на плите, но и в духовке?

A. Кухонная посуда с ручками и кнопками из термостойкой пластмассы и/или с антипригарным внутренним покрытием может использоваться в духовке при температурах до 180 ° C, но ее не следует использовать под бройлером. Посуду с деревянными ручками и кнопками нельзя применять для приготовления пищи в духовке. Перед использованием посуды в духовке внимательно ознакомьтесь с правилами эксплуатации, описанными в инструкции производителя.

Q. Следует ли выбрасывать посуду, если сломалась ручка или кнопки?

A. Большинство изготовителей посуды присоединяет ручки и кнопки таким способом, чтобы их можно было легко заменить при необходимости. По возможности потребитель может связаться с изготовителем для замены поврежденной детали. В любом случае следует выбрасывать посуду из стекла или стеклокерамики, которая была расколота, разбита или повреждена другим способом.

Q. Какая посуда из чугуна, кроме сковород, может пригодиться на кухне?

A. Самая популярная посуда, сделанная из чугуна, это, безусловно, высокая сковорода, но есть и другая не менее полезная чугунная посуда: , ростеры, казаны, жаровни, кокотницы, формы для выпечки. Чугун отлично удерживает тепло, поэтому в такой посуде получается идеально пропеченная и протушенная пища.

Q. Что означает термин «армирование»?

A. Армированием называется соединение одного металла с поверхностью другого, например, меди или алюминия с нержавеющей сталью, для того, чтобы максимально эффективно использовать характеристики и особенности обоих металлов. Например, медная или алюминиевая пластина, закреплённая на внешней поверхности днапосуды, существенно улучшает тепловую проводимость, в то время как внутренняя стальная поверхность остается устойчивой к появлению царапин и легко чистится.

Q. Разрушают ли царапины на антипригарном покрытии сковороду или кастрюлю?

A. Неглубокие царапины влияют в основном на внешний вид посуды, но они имеют мало значения при использовании сковороды или кастрюли. Несмотря на царапины, кастрюля или сковорода с антипригарным покрытием все еще пригодна к употреблению.

Q. Можно ли использовать металлические кухонные принадлежности в микроволновой печи?

A. Соблюдая некоторые предосторожности, в микроволновых печах можно использовать даже металлические контейнеры. Важно помнить, что контейнер должен быть небольшим, чтобы не касаться стенок или других металлических частей микроволновки, но достаточно вместительным, чтобы в нем помещались продукты. Перед тем, как ставить ту или иную посуду в микроволновку, следует ознакомиться с инструкцией по эксплуатации микроволновой печи. Некоторая новая кухонная посуда для микроволновок выполняется из безопасной пластмассы и металла, благодаря чему становится проще управлять процессом приготовления пищи.

Q. Для чего дно некоторой металлической посуды отделывают глянцевой или матовой (сатиновой) полировкой?

A. Эти виды полировки выполняют для улучшения теплопроводности и для того, чтобы создать более эффектный внешний вид металлической посуды.

Предмет посуды закрепляют на вращающейся стойке и с помощью мелко абразивных материалов, таких как наждачная бумага, полируют посуду до глянцевого блеска.

Матовую (сатиновую) отделку выполняют с помощью специальной операции, подобной чистке.

Опаловое стекло - это материал, который с каждым годом становится все более популярным. Благодаря своим уникальным характеристикам он нашел широкое применение в самых разных областях и сферах деятельности человека.

Опаловое стекло - это уникальное изобретение современных ученых. Оно позволило по-новому посмотреть на материал, созданный несколько столетий назад. Изначально стекло было только прозрачным, что определяло его основную область применения. На протяжении долгих лет мастера пытались совершенствовать технологию изготовления и художественной обработки этого материала. Ему придавали различную окраску, шлифовали, полировали и даже расписывали золотом. Позднее благодаря новейшим технологическим разработкам было создано принципиально новое опаловое стекло. Это - непрозрачный материал, который может быть как однотонным, так и многоцветным. Сегодня этот продукт изготавливают путем плавления таких минералов, как кварцевый песок, доломит, известняк, кальцинированная сода и флюорит. После прохождения нескольких стадий обработки получается настоящее опаловое стекло, которое обладает следующими важными достоинствами и преимуществами:

1. Устойчивость к резким перепадам температур.
2. Повышенная прочность (выдерживает удары достаточно большой силы).
3. Износоустойчивость.
4. Высокая гигиеничность.
5. Долговечность.

Все это объясняет повышенный интерес к новому уникальному материалу, который можно использовать для изготовления самых разных изделий.

Посуда нового поколения

Непрозрачное стекло с каждым годом становится все более популярным. Оно все больше входит в повседневную жизнь людей. Многие на собственном опыте знают, какая из него получается изумительная посуда. Что такое это опаловое стекло и почему на предметы быта из него так быстро растет покупательский спрос?

Здесь все предельно ясно и вполне объяснимо. Основная причина заключается в удивительных свойствах материала нового поколения. Любая хозяйка мечтает, чтобы кухонная утварь была прочная и долговечная. В данном случае это достигается за счет химических элементов и передовой технологии, которые используются в процессе изготовления исходного материала. Готовый продукт в несколько раз прочнее обычного стекла. Теперь не стоит бояться, когда тарелка или чашка вдруг упадет на пол. Можно быть на сто процентов уверенным, что они ни в коем случае не разобьются. Это не только приятно, но еще и экономно. Не нужно идти в магазин покупать что-то взамен. Кроме того, новую посуду можно спокойно ставить в морозильную камеру или микроволновую печь. Она с легкостью перенесет такой «температурный шок». Не стоит также забывать о гигиене. Новый материал сделан таким образом, что в нем практически отсутствуют поры. Грязь не проникает внутрь и быстро смывается с поверхности. Иметь такую посуду - мечта любой хозяйки.

«Вечные» тарелки

Сегодня многие производители посуды используют в качестве основного материала именно опаловое стекло. Тарелка, изготовленная из него, очень практична в применении. Она устойчива к механическим воздействиям, выдерживает любую температуру и рассчитана на длительное использование. При надлежащем уходе у такой тарелки нет срока годности. Ее можно смело ставить в микроволновку или закладывать в посудомоечную машину. Этой посуде ничего не грозит. Изготовлением подобной кухонной утвари сегодня занимаются многие компании. Ассортимент, который предлагается покупателю, достаточно широк. На прилавках магазинов постоянно появляются новые виды кувшинов, тарелок и всевозможных предметов для сервировки стола.

Покупатели видят в них идеальное сочетание оригинальной формы, современных технологий и традиционного качества.

Изящные салатники

Еще один который ежедневно оказывается на обеденном столе, это салатник. Опаловое стекло также многие предприятия используют для его изготовления. Уникальная особенность материала позволяет превратить такой вид кухонной утвари в настоящее произведение искусства.

Дело в том, что на такое стекло очень хорошо наносятся любые декоративные краски, которые вдобавок могут переливаться различными оттенками. Причем со временем они не тускнеют. Яркость цветов сохраняется даже после частого использования всевозможных моющих средств. В таком салатнике любые продукты будут всегда казаться свежими и аппетитными. А производители, учитывая разные интересы потребителей, предлагают изделия на любой вкус. Сегодня на прилавках российских магазинов представлен огромный выбор салатников. Свою продукцию предлагают как отечественные, так и зарубежные производители. Оригинальный товар, правда, стоит недешево, но всегда пользуется спросом.

Опасная для здоровья посуда

Приближается череда праздников с обильными застольями. Сколько всего предстоит приготовить, а затем съесть самим и скормить гостям. Холодильник уже сейчас начал наполнятся припасами – кастрюльки, контейнеры, баночки, пакеты, бутылочки… Во всей этой таре что-то хранится и ждёт своего часа. А можно ли быть спокойным, оставив солёные грибы в полиэтиленовом пакете или наполнив вином пластиковые бутылки, в преддверии праздников. Давайте выясним – настолько безопасна посуда, которую мы используем на кухне или скажем по-другому – есть ли опасная посуда у вас на кухне?

Наше здоровье зависит не только от того, чем мы питаемся, но и от того, из чего мы едим. К этому моменту надо относиться внимательно! И речь пойдёт не только о треснутых или надколотых чашках и тарелках, которые бережливые хозяйки продолжают использовать. Ещё наши далёкие предки интуитивно пришли к выводу, а учёные доказали позже – нельзя использовать треснутую посуду, даже если повреждения несерьёзные. Считалось что такая посуда может вызвать несчастье, а жизнь человека даст «трещину». И причины для этого были вполне осязаемые:
Краски, которыми расписывается посуда, содержат соли токсичных металлов – бора, кобальта, кадмия. Когда глазурь целая, ничего страшного. Но если образуется трещина или даже небольшой скол, то яды начнут проникать в еду или напитки и медленно отравлять организм.
В щербинках будут скапливаться и размножаться бактерии, которые могут спровоцировать развитие гастрита, и даже язвы желудка. Если вы обнаружили язвочки в полости рта или герпес на губах, стоит проверить кружки и стаканы. Возможно, по краям есть сколы.
Посуда со сколами энергетически ущербна. Возможно это утверждение может вызывать сомнение с научной точки зрения. Но мнение, что она высасывает энергию и разрушает наше биополе достаточно популярно. В частности считается, что в семьях, где много чашек и тарелок с трещинами ссоры и скандалы – обычное дело.

Важен материал

Если взять весь ассортимент посуды в которой готовят, а затем хранят пищу, то не опасной можно считать чугунную, глиняную, эмалированную посуду и ещё изготовленную из пищевой нержавеющей стали. Остальные материалы могут представлять опасность для здоровья человека:

• выделять токсические вещества при высоких температурах;
• провоцировать аллергические реакции и пищевые интоксикации;
• окисляться, с образованием вредных соединений.

Кстати, при покупке посуды следует тщательно изучить её характеристики. Например, в нержавейке низкого качества может содержаться никель, который в процессе нагревания попадает в пищу.

Для жарки или варки лучше всего подходит посуда из чугуна – пища в ней не пригорает, кроме того, это экологически чистый материал, который со временем остаётся прочным и безопасным.

Алюминиевая посуда

Считается вредной, так как активно выделяет ионы металла в процессе нагревания. При воздействии кислот, которые могут содержаться в молоке и других продуктах, алюминий попадает в пищу.
В кастрюлях из алюминия нельзя готовить супы и овощи.
Постоянное использование алюминиевых изделий на кухне – верный путь к пищевому отравлению. То есть, алюминиевая посуда – опасная посуда.

Медная посуда

Считается, что медная посуда не опасна для организма, так как ионы меди, попав в него, быстро выводятся. Но пользуются медными изделиями довольно редко, и на это есть причины. В процессе приготовления фруктов и овощей медь разрушает содержащиеся в них витамины, а в кислой среде, вступает в реакцию с пищей, образуя ядовитые соединения.

Вред хрустальной посуды

Обычно из хрустальной посуды мы пьём. В этом случае она безопасна.
Но если в хрустальном графине хранить какую-нибудь жидкость, то в ней начнёт накапливаться свинец, который в дальнейшем принесёт вред организму.

Силиконовая посуда

В силиконе содержатся кобальт, хром, медь, ряд других компонентов, но изготовленные из этого материала формы для выпечки – безопасны, их можно использовать, так как высвобождение вредных веществ при высоких температурах не происходит.

Эмалированная посуда

Эмаль предназначена именно для предотвращения проникновения ионов металла в пищу, но здесь следует обращать внимание на цвет покрытия. К безопасным относятся: белый, кремовый, синий, чёрный и серо-голубой цвета. Красный, жёлтый и коричневый оттенки содержат в избытке красители и отличаются слабыми защитными свойствами – от них стоит отказаться. Нельзя сказать, что такая посуда опасна, но и полностью безопасной её не назовёшь.

Серебряная посуда

Посуда, сделанная из серебра, считается идеальной: выглядит богато, убивает бактерии, что исключает их попадание в организм. Правда, есть мнение, что если в воде присутствует хлор, то он может вступать в реакцию с металлом, образуя вредное вещество.

Пластиковая посуда может иметь три степени термостойкости:

• высокую,
• среднюю,
• низкую.

Первый случай это контейнеры для еды, которые можно ставить в микроволновую печь. Остальные – миски, стаканы, вилки, ложки. Даже если они выдерживают высокие температуры, подогревать еду в такой посуде нельзя, так как она может плавиться с выделением вредных элементов. Не рекомендуется в полипропиленовой посуде также хранить пищу.

Посуда из нержавеющей стали

Стальную посуду можно использовать для жарки и приготовления первых блюд, но хранить пищу в ней не стоит, потому что она может выделять никель.

Мельхиоровая посуда

Мельхиор хотя и изготавливается из сплава меди и никеля, но для здоровья человека безопасен, при условии, что вы вовремя будете очищать изделия от налёта.

Оловянная посуда

В утвари из олова есть примеси свинца от которого она постепенно темнеет. И хотя считается, что оловянная посуда – безвредна, от её использования разумнее отказаться.

Посуда из стеклокерамики

Посуда из керамики безвредна, при отсутствии сколов и трещин. Если они есть, в организм могут проникать тяжелые металлы. Внутри изделий из этого материала бывают рисунки, нанесенные свинцовыми красками, что тоже следует учитывать.

Оцинкованная посуда

Такую посуду нельзя использовать для термообработки – при нагревании она будет выделять цинк.
По тем же соображениям не стоит хранить в ней пищу.

Посуда с тефлоновым покрытием

Если произошло нарушение целостности тефлонового покрытия, такую посуду сразу отправьте в мусорный контейнер. Её дальнейшая эксплуатация может спровоцировать онкологические заболевания.

Посуда из меламина

При повреждении такой посуды, она выделяет яд – формальдегид.
Жарить и варить еду в ней нельзя.

Керамическая посуда

Практически безвредна. Можно нагревать до 400 градусов и более.

Стеклянная посуда

Формы для запекания, тарелки емкости – безвредны, так как не содержат опасных для человека элементов.

Акриловая посуда

Если не разогревать в ней еду, то она безопасна. Ее можно использовать многократно, в отличие от пластиковой.

Посуда из опалового стекла лёгкая и изящная, не имеет пор, свободно переносит перепады температуры, подходит для применения в микроволновых печах.
Легко очищается, устойчива к моющим средствам, очень прочная.

Вред пластиковых бутылок и полиэтиленовой плёнки

В пластиковой таре может содержаться бисфенол-А – синтетический аналог женского полового гормона. Он способен проникать в жидкость, и далее в организм человека.
Чем выше температура, тем сильнее загрязнение бисфенолом из пластика. Это следует взять на заметку родителям, которые греют молоко в пластиковых бутылочках. Беременным женщинам тоже категорически противопоказано пить воду из пластиковой тары. Повышенная концентрация бисфенола способствует развитию рака простаты у мужчин и нарушает гормональный фон.